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葡萄酒瓶底有凹槽,越深越好?
凹槽的存在也令瓶子在醇化过程中更容易固定。而与次相关的还有,凹槽的存在也可以令酒瓶更容易转动。由于---生产的白酒一向是越久越醇香,所以让普通消费者对葡萄酒也产生了认知偏差,误以为葡萄酒和白酒一样,放置的时间越久越好。早期的葡萄酒,是需要定期滚动的(通常是插上滚轴---瓶凹槽底处,每天两次至三次每次20-30度圆周式之滚动,以触动酒液的发酵,外---称作唤醒葡萄酒沉睡中)。因此,凹槽处也有插上滚轴的用处。
此外,凹槽还会防止酒瓶爆b炸。凹槽结构的瓶子结构非常牢靠,凹坑的曲线使瓶子底跟瓶壁一样牢固,香槟酒瓶的凹洞深。
葡萄中的色素一般存在于果皮之中,因此果肉大多呈现浅色甚至无色,这也是为什么可以用红葡萄来酿制白葡萄酒。例如,黑中白blanc de noirs香槟就是采用红葡萄品种黑皮诺pinot noir或莫尼耶皮诺pinot meunier酿制而成的白葡萄酒。柠檬绿和柠檬是大多数新酒所呈现的颜色,而金黄色往往是年份较长陈酿型白葡萄酒的颜色。对于红葡萄酒来说,一次成功的酿造必须有效的从果皮中提取色素,以便酿制出想要的颜色和理想的风格。
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