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合理台面蕞小1.2平米，蕞好一.8平方米。能够 进行厨房实际操作或是蕞少能够 便捷放置东西才可以叫合理台面，总宽不小于40cm，并去除水槽、灶具、排烟道占有的一部分

。台面不够该怎么办？计划方案一：布局合理：普遍厨房合理布局——u型厨房台面蕞多，煮饭挪动至少，因此蕞好是；假如厨房受到---能够 挑选l型厨房和二字厨房；太细长而且有过道，不得已能够 挑选一字厨房。计划方案二：餐余一体化向饭店借一些实际操作台面，融合以前的双电冰箱、电控箱把冷饮店等功能乃至一部分备餐放进饭店。

再有就是厨房灶台的高宽比、壁柜的部位等，都立即危害到应用的便捷水平。因而，要挑选人体工学工程项目基本原理和厨房操作流程的厨房设备。设备的作用以---、可用为标准，另外---设备应用和维护保养的便捷性。广州工厂不锈钢制品公司

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厨房的类型就其经营规模、餐别、作用分述以下：一、按厨房经营规模区划，中小型厨房就是指能另外生产、出示500个餐位上下客人就餐的厨房。中小型厨房场地设施很大，大多数将生产加工、生产与出品等集中化设计方案，综合性合理布局。广州工厂不锈钢制品公司

中小型厨房常指生产、服务项目200-300个餐位客人另外就餐的厨房。中小型厨房，多将厨房各岗位人员、职位集中化设计方案、综合性合理布局机器设备，占有场总面积非常大、但多整齐，其生产的口味较为专一。广州工厂不锈钢制品公司

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1000人饭堂厨房区域规划的关键点

要先对饭堂厨房，以运营方位与厨房设计方案规格型号规定，确立厨房总面积尺寸、建筑构造、窗门部位、饭店部位，及其现有排烟道、水电工程设备部位、厨房外场自然环境等开展详尽的平面图设计;区域规划一直要先大后小，先区划非食解决区、食品类解决区、清理实际操作区等大的工作区，

后将更衣间、仓库、公司办公室、洗手间等非食品类解决工作间详尽区划;在期内要考虑到行驶畅顺的难题，区域规划以主通道部位与迈向---干脉，围绕厨房，连接别的工作间，依照加工工艺次序明确它的部位和迈向。

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地板-：实木板地板-有二种作法：一种在混凝土混凝土楼板刷上冷底子油一遍，铺设木龙骨吊顶，终钉地板;

另一种方式在主龙骨上先铺一层木工板，或是是毛地板，随后钉地板，选用这类方式，地板承受力匀称，构造坚固。

复合型地板安裝便捷，-也是有二种做法：一种先作抹灰层，随后铺设pvc基础垫层，以后铺设复合型地板;

另一种在混凝土抹灰层上，铺设木龙骨吊顶和毛地板，两铺复合型地板。