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无尘净化车间的生产原则
无尘净化车间的布局不仅要便于各生产环节的相互衔接,还要便于加工过程的卫生控制,要严格防止生产过程交叉污染的现象发生。食品厂加工过程基本是:原料***半成品***成品的过程,是一个从非清洁到清洁的过程。加工车间的生产原则需该按照产品的加工进程顺序进行布局,使产品加工---清洁的环节向清洁环节过渡,不允许在加工流程中出现交叉和倒流。要在车间内适当的地方,设置工器具清洗,消毒间,配置公共器具清洗,消毒用的清洗槽,消毒槽和漂洗槽,---时,有冷热水供需,热水的温度需不低于82℃。
厂房布置应符合设备安装、检修要求
厂房布置应符合设备安装、检修要求:1.根据设备大小及结构,考虑设备安装、检修及拆卸所需的窨和面积;2.满足设备顺利进出车间的要求;3.通过楼层的设备,楼面上要设置吊装孔;4.必须考虑设备的检修和拆卸以及运送物料所需要的起重设备。厂房布置要符合厂房建筑要求:1.凡是笨重设备或运转时会产生很大振动的设备,如压缩机、粉碎机、大型通风机、离心机等到,应该尽量布置在厂房的底层,以减少厂房楼面的荷载和振动;2.有剧烈振动的设备,其操作台和基础不得与建筑物的柱、墙连在一起,以免影响建筑物的安全;
加强食品工厂洁净厂房的维护管理
加强对洁净厂房内各种设备及相关设施的维护和管理,---洁净室的安全稳定运行是非常重要的。加强食品工厂洁净厂房的维护管理,不仅---了食品工厂洁净室的空气洁净度等级,提高了产品,而且---了生产的安全。清洁厂房的建设成本较高,大部分是---产品的清洁室内生产,产品价值高,部分也是-的重要产品。因此,洁净厂房一旦维护管理不善,就会降低空气洁净度水平或发生安全事故,造成---的---甚至---的社会影响。
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