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大豆油，玉米油和菜籽油哪一种---？

   我们每天炒菜做饭都是要用到油的，不同的食用油有不同的作用，选油也是咱们老百姓的一门学问，那么，对于我们日常所常见的菜籽油、玉米油还有大豆油等食用油到底哪种好呢，我们该如何选择呢？今天小编就为大家细致的讲一讲

   玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，玉米油富含多种---、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，对---三高，以及促进---健康有辅助作用，但需提醒的是，玉米油不耐高温，适合快速烹饪

   大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为大豆色拉油，是常用的烹调油之一，豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常---，同样需要知道的是，大豆油在高温下不稳定，不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦

   菜籽油是用油菜籽压榨或浸出而成的，它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的---e、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等元素，由于菜籽油极易被人体---，人体对菜籽油的吸收率非常高，菜籽油有助于软化血管、---衰老，且其中胆固醇含量很少，所以建议日常饮食需要低胆固醇的人可以选择菜籽油

为什么大豆油越来越受欢迎？

   在消费升级的背景下，越来越多消费者在选购食用油的时候，会更倾向于纯种油，为了满足消费者的需求，许多食用油企业加大了精制食用油的生产投入，据资料显示：2017年我国精制食用植物油产量为6071.8万吨，其中大豆油产量为1612.8万吨，占比为26.56%。

   大豆油显然得到了许多消费者的---，这主要是因为它拥有大豆得天独厚的营养优势，大豆油的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸，其中的油酸达17%-30%，亚油酸达48%-59%, 亚麻酸达4.2%-11%，卫生组织和---粮农业组织fao亚油酸与亚麻酸脂肪酸比例应为5-10：1，有益于---，大豆油无疑是很符合这一比例特点的。

   除了亚油酸和亚麻酸外，大豆油还含有丰富的脂肪伴随物，比如---e、生育酚、甾醇等，这些都是对人体健康很有益的营养元素和活性物质。

   作为烹饪用油，精炼大豆油在烹饪过程中会散发出馥郁的豆香，是一款让食材风味锦上添花的重要调味品，除了日常烹饪外，大豆油也可用于食品加工，如制造植物奶油、蛋黄酱等食品，在食品领域可谓适用广泛

长期食用大豆油好不好？

豆油炸制一次后，再次用其炸制食物，长期用对身体损害很大。因此，家中里应用过一次的炸油，醉好不必再度炸制食物，大伙儿能够 把炸油顶层比较清亮的一部分舀出，用以制做拌凉菜等不用加温的菜式。

此外，炸油对比新油容易产生酸败，与气体触碰、高溫会加快植物油脂的酸败与溶解，造成危害---的化学物质。大伙儿醉贵在炸油上添个外盖，并尽早用完。 

油炸食物属高热量食物食物，易造成、、乃至的产生，因此一次不能多食，也不适合常常服用。 

煎炸食物时，油温度超出200℃时，時间不超出2分鐘。 

此外，大伙儿应用煎炸食物后，要多吃些蔬菜水果和新鲜水果，由于蔬菜水果和新鲜水果中有带有黄酮类物质，能够 降低人体摄取油炸食物后造成的伤害

一些常常炸制食物的餐馆，能够 挑选的煎炸油，以降低不断煎炸的伤害。煎炸油是多种多样食用油按一定占比配制而成的、烟点较高的食用调和油。

---大豆油真的有危害吗？

   大家一直都在说，---大豆油存在着危害，其实也并不是空穴来风，因为有报告曾经说老鼠喂食了---玉米之后，出现了影响-的变化 ，---和都发生了异常。人体和老鼠的体质不同，虽然没有确切的定论，但是人们对---大豆油的危害有了以下的估测：

   1、毒性：---大豆油中可能在人体内潜伏着毒性，对人体长期的影响是无法估测的。

   2、---反应：某些人可以对---大豆油产生---反应。

   3、破坏营养：---大豆油中可能存在一种人们不了解的方式破坏食物原有的营养。

   4、基因污染：---技术使不同物种的基因相互融合，人们无法控制它的后果，可能造成基因污染，引起生物安全问题。

   5、抗药性：人们吃了---大豆油后，里面的成分可能会使人产生抗药性。

   其实---大豆油到底有什么危害，现在还不能下定论，其实这些也只是人们根据---玉米作出的推测而已，若是不放心---大豆油，大家可以选择非---大豆油来吃，这样就不会---身体受危害了