蒸煮炉批发免费咨询「在线咨询」

蒸煮炉批发

摆在明档上起装饰作用的装饰物，则完全可以选用制品。如花草，可使用---的塑料制品，不怕水，容易清洗，可以反复使用。起点缀作用的红酒，也不需要用真正的红酒，完全可以用清水加几滴老抽调成，既不会影响效果，也不会挥发酒味。冰镇菜中盘底的冰屑易融化，原料容易下陷，直接摆放在冰屑上的则容易吸水，影响卖相和口感。那么我们可以用碘盐代替冰屑，上面隔上保鲜膜，就能重---用，也不会使原料缩水。

现在有一种方法，就是在点菜柜，风幕柜，熟食柜展示实物菜谱，顾客可以亲眼看到做好了的菜， 这就是”名档菜单“。餐馆设计明厨、明档，是餐饮业发展到一定时期的必然产物。餐饮行业竞争到一定程度的时候，经营业主开始想尽各种办法吸引顾客。于是，他们便摸透了顾客“吃得放心”的心理，把明档搬到了餐厅，抓住顾客眼球，留住顾客的钱袋。所谓明档，一般是将鲜活原料装盘陈列在醒目的地方，以吸引顾客。明档展示是近几年从广东省传来的，是由大排档升格为餐馆的一种模式。明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今大店、小店都做起了明档。

明档作为一个餐饮互动文化的体验，非常有效，其实还起到一个流量转化的作用，很多顾客看完明档以后，---有一些可以打包的产品，现买现走，这样就可以把进店吃饭的客人往外带引导，产生更高的营业收入。还有一些餐饮可以把制作环境透明给顾客看，这也是一种互动表现。所以明档应该是未来餐饮的重要组成部分。欢迎大家到山东智胜厨房设备有限公司选购适合自己的产品。