烧气烧烤炉报价-的选择

炸辣椒油的做法

材料：辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大葱1段、八角 1枚

做法：1、将蒜拍破，大葱切成1cm的小段，除了八角和油以外的所有材料放入耐热的碗中，让蒜、大葱、花椒在辣椒面的上层。

2、炒锅中注入油，放入八角，用中火加热至八角变色，但并不焦黑，散发浓郁的香气时把八角捞出放入装有其他材料的碗中。

3、继续加热油至冒出少量油烟，舀出一些油淋在碗中，并迅速搅拌均匀。

4、继续加热油至冒出大量油烟，将剩余的油全部淋在碗中，并迅速搅拌即可。

餐饮业的快速发展，使同业之间的竞争压力逐步增大，很多餐饮人都为此绞尽脑汁提高竞争力。追寻特色成为提升竞争力的-，而风味-的特色烤羊已经成为很多餐饮门店提升特色-竞争力的致胜法宝，但很多人不能完全“驾驭”烤全，其-原因不在于烤羊菜品本身，而是受限于配方。熟黄金蒜蓉做法：原辅用料：大蒜1800克，食用油800克，白糖30克，酵母鲜鸡肉增鲜膏tc0140克，回味粉15克。很多店以烤羊排或羊腿为主打，再搭配一些烤串或凉菜，颇受食客喜爱。

烤羊腿、烤羊排制作方法：

1羊腿、羊排解冻，用干毛巾吸干水分。

2在羊排、羊腿正面打一字花刀。

3按羊排、羊腿重量调配腌料每500克加腌料8克。

4将羊腿、羊排正反两面涂抹均匀腌料。

5放入保鲜盒腌制12小时。

6用铁钎将羊腿、羊排穿起来，放入火候刚好的挂炉内烤制。

自制腌料配比：鸡精50克，姜粉、圆葱粉各20克，炒过的黑胡椒碎5克加水50克拌匀。

特色蘸料：花生粉制作：将花生碎500克，盐35克，鸡粉、味精、熟白芝麻各40克，30克，孜然面50克拌匀打碎即可。

蒙古酱制作：将蒜蓉辣酱20克，熟白芝麻、孜然面各5克，鲜酱油3克拌匀即可。

烤羊肉串四川

配方：羊肉500克、盐7.5克、味精5克、白糖3克、鸡蛋1个、松肉粉15克、色拉油10克、料水10克、麻辣粉5克、辣椒粉5克、洋葱5克。

做法：

1、 将羊肉切成长2厘米，宽1厘米，厚0.7厘米的条放置容器内，葱头切末。

2、把盐、味精、胡椒粉、白糖、鸡蛋打散、松肉粉、色拉油一半、料水、麻辣粉、辣椒粉、葱末置于容器内腌制30分钟。

3、用铁钎穿好，放在-炭火炉上翻烤，中间刷-拉油，呈金黄色即可。

特点：鲜嫩、麻辣爽口，-四川爱吃辣椒的风格。