襄阳香菇批发信息

武汉百惠公司经过多年的摸索与实践，不断的发展、改革、---，---了传统的饭堂模式，建立了规范化、标准化、科学化的经营饮食管理服务。公司以“安全、、专心”为经营理念，始终坚持“人才为本，诚信为本”的宗旨，励精图治、拼搏创业，树立了---的企业形象。

不同的香菇品种，不论是孢子萌发、菌丝生长或子实体形成对温度的敏感程度各不相同，常用的h-03、e-02，其菌丝在15-20℃的温度范围内能够缓慢生长，而cr-02、gl-47等菌株在温度低于18℃条件下就不能正常生长，且常常发生菌丝倒伏、发黄，不过当温度升到18℃以上时菌丝又恢复生长，发黄的菌落又逐渐变白，当温度上升到28-29℃时，这两个品种的菌丝生长速度又减慢。

武汉百惠公司经过多年的摸索与实践，不断的发展、改革、---，---了传统的饭堂模式，建立了规范化、标准化、科学化的经营饮食管理服务。

每100g香菇干品中蛋白质含量在18g左右，高于平菇、蘑菇、银耳等其他食用菌，每100g香菇干品脂肪含量在1.8g左右，而碳水化合物含量在50%以上，由此可见，香菇具有高蛋白低脂肪的特点，它对于患和的是理想食品。

在组成香菇蛋白质的16种---酸中，有7种是人体必需的---酸，对幼儿和儿童的生长发育比较有利。

1.干香菇比新鲜香菇---吃，香味更浓郁。蘑菇的鲜味来自于游离的---酸和呈味核苷酸，前者比如谷氨酸和天冬氨酸，后者比如肌苷酸和鸟苷酸。而香菇的鲜味，主要是因为含有鸟苷酸盐。这种核苷酸是由其他物质转化形成的，而干燥的过程可以让转化率---增加。鲜香菇经过干制以后，香菇中的核糖---更容易释放出来，尤其在60~80度热水中更容易被水解为鸟苷酸，使鲜味提高10倍。

食用方法:1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的---酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。