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饮料的发展历程

19世纪中叶，l.巴斯德发展了杀灭牛奶中有害微生物的加工方法(巴氏杀菌)，从此开始了鲜奶的工业加工。饮料工业从20世纪初起已达到相当大的生产规模。60年代以后，饮料工业开始-集中生产和高速度发展。矿泉水、碳酸饮料、果汁、蔬菜汁、奶、啤酒和葡萄酒饮料等都已形成-和自动化生产体系。饮料品种繁多，按生产工艺分为酒精饮料和非酒精饮料两大类。2017年10月27日，卫生组织国际癌i症研究机构公布的---物清单初步整理参考，高于65°c的很热的饮料饮用在2a类---物清单中。

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含酒精饮料酒的分类：按照制造工艺，酒大都可纳入这三类：酿造酒，蒸馏酒和配置酒。

　1、 酿造酒

　　　酿造酒是制酒原料经发酵后，并在一定容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

　2、蒸馏酒

　　　蒸馏酒的制造过程一般包括原材料的粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。

3、配制酒

　　　配制酒是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定的工艺处理后形成的具有特殊色、香、味、型的调配酒。

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汽水饮料

汽水是英国化学家兼牧师约瑟夫·普里斯特利jj.joseph priestley, 1733-1804发明的，他比较为人所知的是发现氧气另外有一个说法是一个叫马和的---发现的。

汽水其实只是一种清凉饮料。其中含有---，配有适量的糖﹑柠檬酸﹑香精﹑食用色素等，把大约2～3---压的---密封在糖水里，就会有部份的---气体溶解在水中，---在水中就形成碳酸，汽水给人的那种---味道就是因为碳酸的缘故。