牛肉速冻机厂品质售后-「在线咨询」

螺旋速冻机具有什么特点呢?

螺旋速冻机具有什么特点呢？

　　1、配置卫生的蒸发器，蒸发器采用铝合金/不锈钢材料，整张翅片设计，可以有效地抑制---的滋生；合理的蒸发管排布，高翻边和变片距设计，气流通畅，不易霜堵；逆向气流设计，让食品的换热效率更高。

　　2、采用离心风机，风量大，风压高，垂直吹风，较大的迎风面积，较短的---距离；垂直气流模式，气流和温度分布均匀，没有气流死角，较高换热效率，较短---时间，低干耗，高产率；冰晶小，细胞损坏少，产品解冻后水分流失少，---与口感---。

　　3、配备食品级不锈钢网带，网带自堆，没有张紧力，低网带磨损，长网带寿命；封闭式产品区，产品不会掉落，不会---或翻带，高冷气流效率，---。

　　4、库体采用四方全进口库板生产线制造的库板，。

　　5、配置智能中央控制系统，设有自动检测和报装置，方便操作和维护。

　　6、简洁紧凑的内部设计，以尽量少的占地空间，获得尽量大的---能力。

　　7、较少的支撑结构，---滋生残留---减少，方便维护清洗。

　　8、adf空气除霜系统设计，利用短时间且---的气流来吹掉蒸发器上的霜，依照预定的模式连续不断地来回移动以覆盖整个蒸发器，此技术允许更有效地利用蒸发器和延长加工时间。

解冻机带提升装置食品工业所定义的冻肉解冻

首先把冻肉放在架子车上,推入解冻间,选择本产品中又大又厚的冻品,打孔将温度探针一放入,温度探针二放在产品表面,以---产品解冻均匀,内外温度一致。静置5分钟,---检测温度的准确性,然后启动机器,本机会根据产品内外温度,自动调节解冻温度、湿度。当解---東后,会自动进入保鲜模式,已达到肉的鲜度。

解冻机带提升装置食品工业所定义的冻肉解冻，不锈钢解冻流水线，并不是简单提高外界温度，利用热传递原理将冻肉提高到零度或以上的过程，而是在设定时间内严格控制肉表面温度和肉中心部的温度，以及二者的温差，使其缓慢升温，---肉细胞所含水分从冰晶状态融化成汁水

冷冻肉烹饪前要进行解冻处理

　　然而，需要关注的是，不同于冷鲜肉、热鲜肉只要稍微处理一下即可烹饪，而冷冻肉烹饪前要进行解冻处理。其实，冷冻肉解冻十分讲究，由于冷冻肉受到---速冻和贮藏时间等因素影响，肉质的组织结构、胶体性质、水分、色泽、嫩度、汁液等要素会发生改变，如若解冻方法不恰当，会加重汁液流失，并且猪肉质地、色泽、风味口感不理想。

　　当前，冷冻肉解冻方法有水流解冻、空气解冻、蒸汽解冻、微波解冻、真空解冻以及低温高湿解冻。相比之下，蒸汽解冻比水流解冻、空气解冻速度快，，但是冷冻肉汁液流失率高，同时蒸汽温控把握不好，肉品的营养成分损失大，色泽、风味也会发生变化。后面三种解冻方法能够减少冷冻肉汁液流失，使冷冻---有较好的色泽和质构特性。