长寿正宗小面加盟培训咨询 红-餐饮加盟公司

重庆爽小面加盟培训告诉大家肥肠面的制作方法

肥肠面的做法介绍

 主料： 面条 8两 肥肠 4两

 辅料： 泡椒 泡姜 干辣椒 花椒 香菜 蒜苗

 调料： 醋 辣椒油 盐

肥肠面详细制作步骤：

 1、手擀面和肥肠

 2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎

 3、肥肠(熟的)切块备用

 4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒

 5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会

 6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤

 7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用

 8、锅里烧水煮面

 9、面煮好后，捞到碗里

 10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。

只学重庆小面技术 如何开面馆

如何开面馆?营销手段

 采取饥饿营销模式，对于招牌特色品种，每天或者---时间和数量销售，因为涌入太多顾客必然会---掉口感，---数量销售虽然会让营业额的增长速度慢点，但是会走的更远更长久。开面馆也不妨推出各式的活动。

如何开面馆?有质才有量

 面馆这样的小吃店怎么讲究品质，一碗面条售价不高，如何才能做出品质---的面条呢?选材非常重要，一碗面包含：面臊、碗底、高汤、配料、面条的制作方法等步骤，每一项的选材都尤为重要，比如面臊，很多面馆店的老板为了节约成本使用格的肉类，这样的做法只能说是在自毁前程，开面馆 大家消费的是产品，而产品没有了质又何来量呢?

面馆经营技巧——重庆面馆加盟店如何维护客户关系

 不论是要想树立---、稳定基本客户，还是想创建品牌、发展成为企业。赢得顾客的好感，加深面馆在消费者心目中的---印象，都是---的，这被称作“情感经营”。而一家重庆小面加盟店想要成功盈利，情感经营是我们的较---择。

 1、记住顾客姓名、身份和习惯，可以使顾客感受到面馆服务的细心、周到和对顾客的尊重，从而增加顾客对面馆的---。

 2、顾客更怕的就是面馆暗中下刀---。顾客并不怕花钱，但不明不白地花钱是谁也不乐意的，比如，大多数面馆都提供免费的茶水服务，而有些面馆茶水服务的是要收费的，但这些面馆在顾客要求茶水服务时并不明说，等以结账时，却出现了一大笔不菲的茶水费，经常为此引起---。

 3、礼节要有尺度，面馆的服务礼仪有严格的规范，但也要注意妥贴的时间和方式，过分的繁琐和殷勤，有时反而还适得其反。比如，顾客要求自便，而服务员非要按照服务员规范去---地问候，就会引起顾客的反感。