潍坊低温高湿解冻设备生产放心-「中汇制冷」

低温高湿解冻法有哪些?

低温高湿解冻法

低温高湿解冻可使解冻时间---缩短。同时能够减少肉汁损失,---卫生条件,提高产品。此法不适于半片或四分之一的解冻。具有等边几何形状的肉块利用这种方法效果---。因为在低温高湿电磁场中,整个肉块都会同时受热升温。低温高湿解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。

低温控湿静电解冻，目前---的解冻方法，分阶段解冻，解冻后色泽新鲜，蛋白质流失少，适用于冷鲜肉加工，熟食加工等等。

低温高湿解冻机工作原理：

利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在风箱内，由侧孔喷出，解冻过程由冷风机送风---解冻间的气体循环流动，风箱在解冻间两侧，以---送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作结束后，制冷设备及冷风机按设 定温度同时工作，以对肉品储藏保鲜。

微波炉解冻。微波炉通常有解冻的设计，由于其热量是在食品内外同时产生，能保持原来的结构、形状和营养成分。要注意及时翻转以免局部加热过度。要不得的是用热水解冻，尽管需要的时间短，但因为温度急速上升，食品融解的水分会随着水流---，营养成分流失很大。

对于饺子、包子、汤圆等直接下锅蒸或煮就可以了，因为这些食物有面皮包着，不会有营养流失的问题。

冷柜冷冻中的食物怎么保鲜解冻

薯类如薯泥、薯条等，直接烤或蒸就---吃，营养素也没有损失。