邢台五丰面包改良剂批发-「在线咨询」

烤软面包有何技巧?

要注意发酵的时候，牛奶不要太热，因为太热会影响发酵效果，然后发酵工作要注意，一般要经过两次发酵，一次放入干性酵母和面粉后，一定要用低档微波加热，大约30秒就差不多了，取出后室温下放20-30分钟即可。二次发酵步骤基本相同，取出后室温放置10分钟左右。一般发酵步骤做好了，剩下的就是掌控烤箱火候和时间了。

为什么面包发不起来？原因有：

1发酵温度低于25度温度在35度-40度之间。

2面粉为低筋面粉建议采用高筋面粉。

3酵母失效。

4面粉和面和稀了不同日期不同产地面粉吸水性不一样，要适当调节面粉的重量。

5酵母直接接触了糖和盐。

6油太多。

欢迎使用五丰面包改良剂批发，他能有效提高面团在生产过程中的稳定性，如---面团的耐搅拌性和在发酵过程中的稳定性，延长制品的货架期。

香葱热狗面包，学会再也不用去外边买了

主料：清水110克、鸡蛋1个 、黄油30克、细砂糖30克、盐4克、酵母3克 、高筋面粉300克  秋叶丹面包改良剂1克

辅料：热狗肠8根、葱花少许、沙拉酱少许

做法：

1、面粉和秋叶丹面包改良剂和均匀后，将所有主料放入面包桶内(黄油除外)，

2、将面包桶放入面包机内，启动和面程序20分钟。

3、然后加放软化后的黄油，再次启动面包机的和面程序20分钟。

4、20分钟后检查一下面团已出膜。

5、揉面结束后，把面团取出，分成8个小剂子滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、取一个小剂子，擀成长条。

7、然后由上至下卷起。

8、再搓成长条，然后围起一圈。

9、把热狗肠放入面团中间。

10、依次做好其它的，放烤盘内发酵。

11、发酵至比原来两倍大。

12、再刷上鸡蛋液。

13、表面挤上沙拉酱。

14、撒上葱花。

15、烤箱预热165度，中层烤18分钟至表面上色即可。

16、将烤好的面包取出，放至手温热时放入保鲜袋保存。