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韭菜根千万别扔，有-的大妙用！

韭菜被称为“救菜”，为西汉刘秀-后因想起逃难流浪曾食用过的一种菜，便命人前去采割，并命御厨煎炸烹炒，觉得味道可口，便称其为“救菜”，过了-日子之后，常吃常鲜，觉得总称其救菜-，便专门为“救菜”的“救”造一个字“韮”，于是“救菜”就更名为“韮菜”“韮”被后人简化为“韭”，《说文解字》作者许慎对其解释 “韭”字称“韭是一种菜名，一种而久之者，故谓之韭”。即韭菜种一次可以长久收获，所以取“久”之音。

如今韭菜为常用蔬菜，可韭菜根很少食用，不过在云南大理沙溪古镇，常吃一道下饭菜——腌韭菜根！用辣椒粉即盐腌制两个月而成，味道辛香鲜辣，佐粥面饭，要多吃半碗。

韭菜根的功效

在《本草纲目》记载了含韭菜根的几味：

阴阳易病男子因房事不慎，引起肿大，小腹 绞痛，头重眼花。用鼠尿粪粒十四粒、韭根一大把，同煮开，去渣，再煮开二次，温服，得汗即愈，无汗可再服一剂。

劳复按：指病后，身体未复原而，引起旧病。治方同上。

盗汗。用韭根四十九根。加水二升煮成一升，一次服下。

赤白带下。用韭根捣汁，加童便露-，空心温服。

疮癣。用大韭根炒存性。捣为末。调猪油涂搽。

另外，将韭菜根、叶捣烂取汁，以温开水冲服。每日1次，适用于-、慢性；

取韭菜根适量，用红糖水煎服，可治白带多；

韭菜用什么肥料会长得好？合理用上3种肥，产量低不了

对于韭菜，农家人一定不会陌生，几乎家家户户的菜园子里都会有那么一畦韭菜。韭菜又叫懒人菜，具有割完一茬再长一茬的特性，且只要管理得当，一年四季就有吃不完的韭菜。      细心的人就会发现，有些人种植的韭菜是黑亮又粗壮，而有些人种植的韭菜是又细又黄。之所以会这样，主要就在于管理，而管理的要诀就在于浇水与施肥。

韭菜是喜水作物，水分充足，是有利于韭菜根系吸收土壤中的养分的，也是有利于韭菜的茎叶生长的。但要-注意，刚割的韭菜是不能立即浇水的。大家都知道，叶片对韭菜来说是很重要的，光合作用、呼吸作用等都需要绿叶，倘若立即给刚割的韭菜浇水，容易导致韭菜的茬口出现伤口，弄不好的话，还会伤及韭菜的根系，而根系是韭菜高产高质的-。之所以韭菜能够一茬一茬地收割，全靠根来发。一旦韭菜的根系受损，那么，韭菜离枯萎也就不远了。

韭菜用什么肥料好

种植韭菜施肥时施用腐熟的农家肥做底肥。春季韭菜未萌发时，就要用腐熟的人粪尿进行灌浇一遍。促进韭菜萌发生长。施用农家肥种植出来的韭菜，和施用化肥种植出来的韭菜口感差别很大。那个味儿没有吃过的是体会不到的。如果你真想吃到正宗的原滋原味的，和城市里的韭菜对比一下就泾渭分明。让你吃了还想吃的感觉。

化肥可以再割后作为追肥的补充施用，但是不能过多施用，只能作为补充。主要还是以农家肥为主。使用农家肥可能没有化肥的产量高，但是我们追求的是品质，原味，好吃，让人们享受韭菜带给他们不一样的味觉，爱上农村的纯真。