酒店厨房设备升级改造
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厨房设备需要实用
很多酒店在设计厨房空间和购买厨房设备时,为了追求视觉效果或方便顾客参观,只注重美观而忽视实用性。结果买回来的设备板太薄太轻,使用时工作台晃动,不仅会给工作带来不便,还会给后期的更换和维护带来很大的成本。
针对于不粘锅的小常识:热锅冷油,生姜擦热锅,不锈钢锅具有不粘功能,掌握温度很关键,当锅具足够热时,即衡温160-180度,可以达到不粘食物的效果。如果在日常生活中我们用的不锈钢平底锅烧菜会粘,那这不是锅的问题,而是使用的方式不对。热锅冷油是防止粘锅好的方法:中火空烧锅具1-2分钟到足够热。另外用生姜擦热锅也能起到防止粘锅的作用,这个方法对煎鱼较适用,它能起到去除鱼腥味的作用。
商用厨房设备厂家设备的安装应在厨房的装修以及卫生工作全部完成好后进行,并且对于厨房设备的安装还应要求人员进行测量、设计,从而---制作的尺寸正确,而对于燃具以及台面的接缝处应使用硅胶进行防水处理避免出现积水渗透的情况。
员工食堂厨房设备清单,食堂的厨房设备需要根据食堂厨房的设计情况来定,不能随意配置。如果随意购置,可能会造成资源浪费或者设备不足,或许是型号不合适,或许是太好或不好。职工食堂和其他单位、院校食堂差不多,---设备都有工作台、水池、调理柜、冰箱、货架,其他设备就需要根据食堂的具体需要来配置了。
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