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盒式锁鲜包装机

气调保鲜包装卤菜熟食时，其保鲜气体混合比例为：氮气n264%～66%，-co234%～36%，气体置换率***98%。由于很多微生物的生长繁殖需要o2，因此降低含氧量可减缓细jun的繁殖速度 ，实验表明，合理的n2和co2的混合气体在食品表面形成具有-及保色保味之保护层，且在低氧环境下，使卤菜得到保鲜。生鲜畜禽类新鲜猪、牛、羊肉的气调包装气体由co2、o2等气体组成。所以当气体混合精度误差率及置换率无法达到指标时，其-保鲜作用基本无效。

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氮气在食品包装中的应用

氮气n2是理想的惰性气体，在食品包装中有功效：不与食品起化学反应与不被食品吸收，能减少包装内的含氧量，霉菌等微生物的生长繁殖，减缓食品的氧化变质及腐变，从而使食品保鲜。充氮包装食品还能-地防止食品的挤压破碎、食品粘结或缩成一团，保持食品的几何形状、干、脆、色、香味等优点。水果保鲜充氮包装机,樱桃盒式气调包装机,卤制品封盒包装机一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。充氮包装正快速取代传统的真空包装，已应用于油炸薯片及薯条、油烹调食品等。受到消费者-是儿童、青年的喜爱，充氮包装可望应用于更多的食品包装。

生鲜鱼虾的气调包装新鲜水产及海产鱼类的变质主要使鱼肉的氧化分解释放出味的叁甲an、鱼肉脂肪氧化酸败、鱼体内酶降解鱼肉变软、

采用气调包装可对草虾保鲜。先将虾浸泡在100mg/l溶菌酶和1．2保鲜液中处理后，采用40%的co2和60%的n2混合气体灌充气调包装袋内，其保质期较对照样品延长22天，是对照样品保质期的6．5倍。