安徽豆清泉腐竹价格-「在线咨询」

腐竹是豆制品，营养价值高，被许多人广称为素中之荤。腐竹的营养价值虽高，但有些人是不适合食用的。

由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡，广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重猪肉的热量。因此，需要控制体重的人尽量别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。有些人认为泡腐竹太简单了，无非就是用水浸泡即可，其实并非这么简单，有些时候尽管花了不少时间去浸泡，但是做出来的腐竹吃进嘴里的话就是那种外软内硬，非常的难吃，所以泡腐竹还是要讲究一些小技巧。

甜竹腐竹的一种，因含糖量高，味甜，故名。将挑完的一层枝竹 或片竹的豆浆浓缩，置入圆形平底容器中，铺平成薄饼状，加热，浆液表面结皮后，用光洁细竹竿从中间挑起，呈两半重合，用剑形的竹片插人两层中间，刮去黏附的豆浆，即为湿甜竹，干燥后为成品甜竹，含水量为10%左右。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高。

月片甜竹的一种，挑完枝竹、皮竹所余豆浆浓缩后，挑起结皮刮去余浆干燥而成，圆形，较片竹厚，味甜。

厚片甜竹的一种，挑完月片后残剩的豆浆进一步浓缩、挑刮、干燥而成的较厚的片状物。

广西、河南、福建、山西、云南和广东是我国腐竹生产主要的产区。因为经济条件和文化传统的差别，各地区加工工艺各具特色。广东地区经济发达、腐竹量大，腐竹加工的技术操作讲究、细致。腐竹在历史中出现的食用方法多种多样。豆腐皮一词出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。在用３０℃清水浸泡３～５小时发开后，荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等均可，食之清香爽口，荤、素食别有风味。传统的腐竹做法有：凉拌腐竹、红烧腐竹、腐竹烧肉、鲜腐竹白果鹌鹑汤等，操作简单，味道鲜美，营养丰富。