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鸭鸡蛋也可以用来各种---：1、鸭蛋白即蛋清，性寒---，具有、及保护粘膜的功效。在---上常用于食物、、-等。2、性味甘平，---，具有---热、温胃、---、等功效。由蛋黄炼出的蛋黄油，可治盗汗、肺。还能起到润肤的作用。3、鸭蛋壳研磨成粉末，具有健骨的作用。可以治---等。

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1、中老年人不能吃太久食，因为鸭蛋中胆固醇含量比较高，中老年人如果吃久食，就会加重和加速具有清系统的硬化和衰老。

2、鸭蛋不宜吃煮得不够熟，容易引发---。

3、脾阳不足、寒湿下痢及气后气滞气闷的人不能吃，生病期间暂不能吃。

4、---不能吃皮蛋；高脂血症的人也不能吃。

5、食物相克：鸭蛋和鳖鱼、李子、桑葚不能同食。

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咸蛋法三原料：鲜鸭蛋，盐，桂皮，香，八角，花椒，二锅头，高酒。实践取来的鸭蛋洗净，用纸擦干，洗净擦干，再用高度白酒蘸洗，提前量好腌鸭蛋需要的水量，在水中加入八角、花椒、香叶、姜，煮开后慢煮5分钟。接着加入盐，---搅拌，直到咸水饱和，再加入适量的白酒，卤汁调匀后放凉捞出，桂皮，姜片备用。清洗腌制鸭蛋的密封容器，然后控干，倒入卤汁，小心地放入浸过酒的鸭蛋，将卤汁注入瓶口下一点，放在厨房橱柜里或者阴凉处，大概30-40天左右就可以了。

咸鸭蛋是很多人都会吃的，可以搭配稀饭等，有人喜欢买也有人喜欢买，一般是生的和熟的，但是咸鸭蛋的保存是个大难题，下面将为大家详细介绍。如何保存咸鸭蛋1、如果是夏天比较热的时候，可以放入冰箱冷藏，注意不要冷冻，因为被冻过的鸭蛋味道不好。通常放在冰箱的上层冷藏就可以了。2、冬天比较冷的时候，可以把熟的鸭蛋放在干燥通风的地方。请勿在阳光下暴晒，好选择阴凉处。例如厨房的储物柜，楼梯底下等。3、咸蛋若用盐水腌，煮熟前不宜长时间泡在腌制罐中，取生咸蛋煮熟后晾干，再放回盐水中，随吃随取，这样既能---熟咸蛋长时间放置，也不会使鸭蛋变得更咸。如果是包泥腌蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并放在阴凉处，这样可以---鸭蛋半年---。5、可以将熟鸭蛋做真空处理，可以---鸭蛋放置时间较长。此项需要特殊仪器设备，如鸭蛋多可到附近加工厂进行真空处理。

咸鸭蛋的缺点咸鸭蛋含盐多，、---不宜多食。另外，孕妇体内雌有促进体内水盐过多的作用，吃盐鸭蛋会使盐的摄入量---超过机体需求，导致孕妇高度水肿，会使体内有效---循环量急剧增加，供给胎儿---减少，所以孕妇忌食。咸鸭蛋的盐分高，、---不宜多食，好少吃咸鸭蛋。由于咸鸭蛋加工的主要原料是鸭蛋、，有的正规加工点为了降低成本或缩短生产周期，用盐的不符合相关标准，、亚等-渗透到咸鸭蛋里面。会危及人类的健康。

无机盐咸鸭蛋除含钙量丰富外，还含铁、磷等无机盐，经研究，发现咸鸭蛋中所含钙、铁含量均高于鸡蛋和鲜鸭蛋。因此其营养价值基本一致，各有利弊，适量食用对身体无危害，因此在日常生活中可放心食用。尽管咸鸭蛋的营养价值---，而且适量食用没有害处，但是任何食物都不能多吃，比如咸蛋用盐一般在10%左右，如果过量食用，很有可能会导致，---危害人体健康。