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产品方面的差距。发达十分注重食品机械产品的内在和外在及整体效果，对每个零部件的都精益-，把产品外观看作整机的重要部分，对影响外观的模具、表面处理等都舍得投资研究。我国食品机械内在差表现为：产品效率低，稳定-性差，寿命短，能耗大；食品机械制造企业大多是中小型企业，产值、效益普遍很低，科技开发能力薄弱。外在造型不美，表面粗糙。主要原因是产品设计理论、方法、手段及制造技术、设备、检测手-后陈旧，许多基础件不稳定直接影响产品的整机。

　我业与国外-企业的差距

　　发达食品机械企业把科技开发投入、科技队伍、实验基地的建设都放在重要的位置。科技开发的费用占销售额的8%～10%；不惜重金招聘科技人才，企业科技人员占总员工的30%～50%；企业设有新产品开发部、研究中心、试验中心等机构；拥有-的科研设备、测试仪器和新产品科技开发试验、检测的完备程序。我国食品机械多为中小型企业，几乎没有自己的科研开发机构；企业对科技开发的投放，平均不到销售额的1%；大专院校与科研单位的科研项目与市场需求脱节，至今尚未形成带动科研与生产的紧密结合的运行机制；我国食品机械行业历史短，企业大多技术水平不高，缺乏生产经营经验，企业过多地关注扩大产量，对通过内部发展生产力来提高技术水平始终不重视，企业管理不力，生产效率低，效益差，人均劳动生产率低。企业试验与检测手段和仪器陈旧；企业科技人员少，占全体员工的比例低。

食品机械与国外产品的差距

　　发达食品机械技术水平与发展趋势。发达的食品工业是重要的支柱产业，其产值高于该国产业总产值2～4倍，食品制造业占70%～90%，主食方便食品品种全、种类多、-。食品工业产值占工业总产值18%，居民购买食品制成品占食品消费支出80%。显而易见，发达食品工业的发达是依靠-科学技术和加工机械装备-而发展的。食品加工机械包括筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。