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调味料应用差别

各个地区可以用不同的调味料达到异曲同工的结果，例如东亚的葱和欧洲的洋葱、中国古代的醋和西方古代的酸葡萄verjuice。

  同一种调味料在不同地区的用途可以截然不同。肉桂类香料在东南亚以及意大利某些菜肴中用来给肉类调味，在欧美则是加入甜品中。

  在历史1上，各地区之间的物产和文化交流也会改变上述习俗。在15世纪之前，中国菜调味的辣味主要靠花椒，欧洲烹饪主要靠胡椒、芥末。地理大发现将原产美洲的辣椒传播到其他地方，成为主要的辣味调味料。

　食品加工配料的应用前景十分广阔，其中有6个领域的食品配料发展比较快，包括：香辛料调味品、水解植物蛋白及水解动物蛋白、味精及ig肌苷酸和鸟苷酸等、酱色又称焦糖色、酵母抽提物、肉味咸味香精。二、肉蔻的营养价值因为在肉蔻内内含多种挥发油这种挥发油中存在大量肉豆1蔻酸所以使用后能促进胃液的分泌、胃肠---、开胃、促进食欲以及消胀的功效。以上的6种原料，都有十分广阔的应用前景。值得一提的是，香辛料产品和以上的这些产品都可能结合应用于调味品加工及食品加工中。

　　原料的安全和品质，也成为目前食品工业十分关注的一个方面。行业关键是要为企业提供-原料，如酿造原料中有机原料的开发与等。包括企业原料的开发和储存等，都需要行业内的根据行业的特点进行-研究。

　　调味品企业需要明晰调味品的属性与概念问题，从企业层面、委y会层面，与中国调味品协会共同推动行业的积极健康发展。

从调味品的各子类市场的营销现状和格局，以及调味品子类市场及潜力分析：

  食醋产业由上市公司恒顺一路，醋类产品总容量有快速上升的趋势。”也就是说,你采购回来的蔬菜存储时间越久,它们所含的营养就越少。山西一企业改换包装，重新定位，杀入高d食醋市场，给行业开的营销模式。调味品企业高投入高产品，如果操作周密应该是可行的，此前国内一家调味品企业通过密集型广告投入，---拉动终端消费增长，也是成功案例。果醋、保健醋经过几年快速的发展，在今后应该会为一个---产品。目前广东，河南等地，市场呈现快速增长势头。

　●保留原汁原味；鸡精一样不宜多放

　　添加味精，能使原本平淡无奇的菜肴，摇身一变成为美味、色香味俱全的可口佳肴。一直以来，主食就是馒头、米饭、面条等，还有肉食和蔬菜，这些食品的变化应该说万变不离其宗，不会有太大的变化。但是吃过这些菜肴后，有些人会容易感到口渴，甚至感到心悸、---等不舒服的现象，味精的主要成分是“谷氨酸钠”，吃了加味精的菜，会异常口渴，主要原因是味精里也含有钠，含量大约是盐的1/3。

　　近年来，考虑到消费者对味精的恐惧心理，市面上出现了一些取代味精的增鲜调味品，如高鲜味精、鸡精、柴鱼素等，与味精不同的是，它们主要成分为核甘酸和---酸，但此类味精含有人体非必需的成分，菜肴里加入太多时，食用后也可能令人出现口舌干燥、发麻或-、心跳加速、颈部热麻等---。展望未来市场，调味品价格将会随着其原料成本的上升而出现持续上涨的趋势。