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食品进货采购卫生安全常识

一、食品安全卫生管理：一旦发生食品安全问题，往往会影响整个群体，轻者影响到日常工作或学习，重者将影响到社会的稳定性。同时，发生食品卫生问题也影响企业的正常生产秩序和运作，涉及影响企业本身的经济效益。

二、食品原材料采购管理：严格遵照《食品卫生法》的要求，坚决杜绝采购含有毒、有害物---、被受污染或病死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物包括未经兽医卫生检疫或不合格的肉类等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。---消费者的用餐安全卫生得到保障。外包经营是餐饮企业经营性经营，要创造经济利益的，经营目的不同所以经营的范围的局限性差异很大。

企业自主经营食堂与外包托管经营食堂的分析

采购的环节造成的菜品-问题：

a.企业需要在采购方面花费大量的人力，以及---，-采购---力度。

b.企业需要进行定期的市场调查，严格控制采购渠道。

c.企业能够做到在采购方面做到没有漏洞，有较大难度，而一旦采购漏洞造成，将会因此造成菜品的-较低，产生---等大量问题。

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