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猪肉馅:

原料:猪肉500克 莲花白1000克 姜末15克 葱末30克 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精炼油25克

制法:

1.猪肉去皮洗净，切为细粒;莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。

2.将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。

注意:

1.猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

2.莲花白不能直接加入猪肉粒中，须先用油拌匀再加。

3.如果配料选用大白菜，须先将大白菜腌渍，挤出部分水分后再加入。

麻辣米线做法

做法：

      把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。

原料：

      炸好的辣椒酱；花生米炒---到刀碾碎，火锅料包一小快《一定要用四川麻辣火锅底料》盐，味精，肉末，大料《配方就不能说了》可以用13香代替，口味也---，老抽，骨头汤。

       先炒肉末，把锅烧热，放---拉油，炸葱姜，炸好后，把肉末倒入锅中，来会炒。一定要把油炒出来，然后放老抽改色，放入料酒，大料，盐，在炒一会就可以了。因西安小吃加盟店属于小型投资创业，投资小，风险低，能够在短时间内回收成本，所以是非常适合小型创业的---。碗里放入适量盐和味精，火锅料放入碗里用骨头汤化开，米线用水泡好以后，用漏子放在开水里，来会3下就可以进碗了，后放肉末，花生和辣椒，一碗香喷喷的麻辣米线就做好了。

  行业优势

    随着经济的发展，生活节奏的加快，人们对快餐的需求已成炸烈式增长，而面馆快餐连锁形式的出现，---的填补了市场空白。当然连锁面馆加盟门槛相对其他较低，风险相对较小，属于小众投资。燃烧的火焰不断跳却，仿佛盛开的朵朵菊花，又被称为太后菊花火锅。赵家腊汁肉加盟店成为了消费者的小众创业选择，同时也满足了大众对快餐饮食文化的追求。 

    而且西安赵家腊汁肉饭店，---在西安，全国各地都有他的加盟店哦，只要你留意，就能找到。如果你愿意，还可以-开一家属于自己的赵家腊汁肉饭店。