柠檬酸钠报价在线咨询 兴发万盛-

柠檬酸所具有螯合作用和调节ph值得特性使其在速冻食品的加工中能增加防氧剂的性能，抑制酶活性，延长食品保存期。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作ph调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸是有机弱酸，呈弱酸性柠檬酸钠是柠檬酸的钠盐，呈弱碱性柠檬酸主要用做酸味剂，有非常---而且不那么---的酸味。

食品工业中作缓冲剂，螯合剂,酪乳的营养增补剂，乳化剂,调味剂等。工业中作抗血凝药,糖浆制剂中作防腐剂.如在清凉饮料中可缓和柠檬酸的酸味,可防止乳制品的酸败,用于干酪,肉糜的增粘剂,果冻,果汁的胶凝剂,干酪,冰淇淋的乳化剂、稳定剂等。无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭,味咸,凉,溶于水,难溶于---,在潮湿空气中微有解潮性。5%水溶液的ph为7.6-8.6,150失去结晶水.

在生物行业，柠檬酸钠也是常用的缓冲液之一，柠檬酸钠缓冲液0.01mol/l， ph6.0是一种常用的抗原修复液，可以用于石蜡切片、冰冻切片等样品使用---、甲醛或其它醛类试剂固定后的抗原修复。可以有效去除醛类固定试剂导致的蛋白之间的交联，充分暴露石蜡切片等样品中的抗原表位，从而------染色效果。洗涤剂中加入一定量的柠檬酸钠，能明显增加洗涤剂的去污能力。

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