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怎样选购啤酒 ？      

  选购啤酒，首先要看其颜色是否清亮透明，无杂质，是否有沉淀或悬浮物。其次，将酒倒在透明杯中，泡沫立即升起且洁白细腻---挂杯的啤酒是佳品。

    产生这种现象的原因，主要是由于使用霉变麦芽或者工艺卫生条件差造成污染，使杂菌在酒液中繁殖后造成瓶内压力(压力食品)过高所致，这种啤酒饮后不但对人体不利，---时会炸瓶-。

    也可用鼻闻，酒液具有酒巴花香味、麦芽香味的是好酒，而有饭味、老化味、酵母味等其他异味的啤酒为劣质品。

    还可品尝，如感到清爽上口，苦味柔和，回味醇厚的啤酒是上品。如有甜味、苦味等异常味道，甚至有腥味怪味的啤酒则是次品。

    同时提醒消费者注意，有的啤酒在静止、常温下开瓶后啤酒大量涌出，也属次品酒。

酵母：自然界存在的酵母很多，但不是所有的酵母都可以用来酿造啤酒

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科

学家们把对啤酒发酵有利的酵母称为啤酒酵母，

在啤酒生产中酵母需要经过纯粹

的培养而获得。啤酒中的酒精和---都是啤酒酵母发酵而产生的。