不锈钢双层打浆机制造厂厂家报价 诸城市利特食品机械

丸子打浆的主要目的：肉馅通过打浆机打浆，使肉的纤维拉伸，组织结构拉丝后发生变化，这样加工出来的丸子富有弹性，口感好，肉丸能漂浮于水面，蒸煮不开裂。

肉丸在打浆过程中---了肉质脂肪纤维，生产出来的丸子光滑细嫩、低脂、口感爽脆、弹性好、久煮不散，是肉丸制作的设备

丸子打浆后有效---了肉质脂肪和纤维的结构，使肉质鲜美。打浆成型后的丸子具有外观光滑细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性佳、久煮不散的特点，是生产肉丸的理想设备

变频调速打浆机是肉丸、贡丸、鱼丸、台湾烤肠等多种肉制品---为中产品的主要打浆设备，其产品的口感效果、组织结构、成本控制等技术环节均在于打浆机的选用，在打浆升降过程中稳定性好，打浆速度快，机座稳固---。所产的肉浆比高速类打的肉浆富有口感，不同普遍效果，工作稳定，产量高---，升温低。

打浆机选用全不锈钢制作，料桶外罩和桶底装有冷却装置，---肉浆新鲜。开机2-3分钟即可完成打肉、配料，搅拌成浆。生产过程中---了肉质脂肪纤维，生产出的丸子外表光滑细嫩、低脂、口感爽脆，弹性好，韧性好，是潮州肉丸的设备。

鱼丸生产工艺：

1.原料选择：选用冷冻鱼糜(咸水鱼或淡水鱼经预处理，用绞肉初去鱼皮和骨之后，经斩拌冷冻后的制品)，要求---，无异味。肥膘选用背膘、碎膘均可。

2.预处理：将冷冻鱼糜用刀具切成小块，经过的肥膘或碎膘用3mm的孔板绞制。原料预处理后放在0℃－4℃的环境中备用。

3.打浆：将冷冻的鱼糜切块放于打浆机中，先加入肉丸增脆剂、、味精、姜粉、白胡椒粉、蛋清、卡拉胶等高速打浆，至肉糜均一，然后加入经3mm绞制孔板的肥膘打浆，后加入淀粉，低速搅拌均匀即可，在打浆过程中注意用冰水控制温度在肉浆温度在12℃以下。

打浆机：可以搅拌各种肠类和丸子类的原料馅，如贡丸、鱼丸、包心鱼丸馅料、鱼肉卷、海螺丸、肉饼、热狗肠、牛肉丸等各种肉制品、鱼制品馅类制品搅拌之用。

适合食品厂大批量生产丸子加工的---设备，该设备打浆速度可调，料桶采用制冷保温双层式，使桶内浆料不容易温度上升，打浆机操作方便，省电，噪音小，桶盖自动开合，设备方便取料、清洗。效果---。