酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养-「诸城雅辰机械」

汤料搅拌夹层锅维护保养

酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养夹层锅维护保养

1、进汽管和出水管接头漏汽，当旋紧螺帽不解决问题时，应添加或更换填料。

2、酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养压力表和安全阀应定期检查，如有故障及时调换和修理。

3、减速箱开始使用50小时后，应拆下来放掉润滑油，用-或柴油冲洗，加入30#--40#干净机油，使用150小时后，第二次换油，以后可视具体情况，每使用到1000小时左右换油一次。

4、防锈油剥落，应及时涂刷，涂外锅的油漆，建议采用x55-3耐水漆。

5、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，以后进行水压试验的间隔时间，按各地技术部门的要求进行。

水压试验的压力p水按下列情况决定：

当额定工作气压p额<0.6mpa时，p水=0.15mpa;

当额定工作气压p额=0.6-0.8mpa时，

p水=p额+0.3mpa

6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造，钢号a3，当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时，应停止使用。

7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接，应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137，不宜采用其它牌号。酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养

电加热夹层锅如何接电、加注导热油

电加热夹层锅如何接电、加注导热油：

1酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养在外胆旋弧右后方45°处 r3/4”×90外丝头及3/4丝扣式球阀各一个，用于排气。排气装置在夹套的高处，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。除此之外可倾式保温夹层锅按搅拌方式可以分为带搅拌和不带搅拌两种，其中热源有电加热、燃气加热、蒸汽加热。2200l锅当加注l-qc320型号导热油38kg数量仅供参考时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。

3当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。

4锅后pt100用于测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。

5在底部放油装置处，安装3/4球阀耐高温300℃，当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养

豆腐干卤煮夹层锅产品用途

豆腐干电加热卤煮锅产品用途：

酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养可用于烧水、炒菜、煮饭、熬粥、熬汤、熬粥、化糖、化胶、煮水饺、炒馅料比如豆沙馅、果酱、莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅等，煮笋干，煮卤制品比如豆腐干、肉制品、花生、毛豆等，卤肉制品比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵、猪皮等，酱油等食品行业，也可用于大型餐厅、大型建设工地、工矿企业、大学院校、酒店、餐厅等熬汤烧菜、炖肉、烧水、煮水饺、熬粥等。2、酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养可采用蒸汽、液化气、天然qi等多种加热形式，受热面积大，热-。酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养

煮稀饭夹层锅

学校食堂熬稀饭夹层锅又称之为蒸煮锅，分为固定立式夹层锅、可倾式夹层锅、搅拌式夹层锅。

酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养广泛适用于饭店、食堂、学校等大型场所蒸煮来用，使用范围广泛、操作方便、简单、实用性很强，根据不同的产品选择不同的类型、及不同的材质。

500l夹层锅内直径为1100mm,，内容积为500l.

蒸汽加热安全管理规定

1、夹层锅操作人员必须经过培训，非机手严禁操作。

2、酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养使用前检查各部位是否正常。

3、在操作酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养中，保持使用气压在0.2mpa—0.3mpa，定期检查校验安全阀，安全阀压力定为0.3mpa。

4、停用的夹层锅要将排水阀处于开启位置。

5、操作人员必须坚守工作岗位，以防气压升高发生意外事故。酒店餐厅卤肉夹层锅维护保养