光谷猪肉配送价格咨询「多图」

1．盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

2．黄瓜条：与盖板肉紧密相连。肉质、用途基本跟秤砣肉相同。

3．腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。肉质细嫩，水分较重，有明显的肌纤维。适于制馅、切丁、条、肉末、制肉丸子等。宜做炒、炸、汤等。

4．颈背肌肉简称1号肉指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。

干燥法

干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微生物的生长繁殖，都需要适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉--吸收。-上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋1阴润1燥的作用，对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便1秘等-都有一定的治1疗1效果。

按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。

武汉市芯芯乐食品从事猪肉加工，批发，配送等业务，肉质新鲜，口感好，欢迎来电咨询