菏泽酱腊肉价格信息「厨贝乐」

脆皮乳鸽

“脆皮乳鸽”是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，顺气。随着菜品制作工艺的不断发展，逐渐形成了熟炸法、生炸法和烤制法三种制作方法。无论那种制作方法，都是在鸽子经过一系列的加工，挂脆皮水后再加工而成，成品外脆里嫩，色泽红亮，香气馥郁。这三种方法的制作过程都不算复杂，但若想达到理想的效果并不容易。 

所谓的乳鸽，就是生长期在25天左右的的雏鸽，其体型娇小，但胸肉饱满肥厚,具有肉质鲜香细嫩、营养丰富、易于---等特点。选用每只净重6至7两的乳鸽。鉴别鸽子的老嫩，我们首先可以观察鸽子的表皮，表皮毛孔细小均匀且平滑，说明鸽子较嫩。

盐水鸭

                          盐水鸭：口味咸鲜，清淡不油腻，用来宴客都夸好吃！

南京人爱吃，会吃，懂吃，吃得风雅，吃得有文化，真---是两千五百年的古城孕育出来的一脉---。不过，要说当下代表南京特色的食品，大概非鸭子莫属了。南京人对鸭子的热爱，超过中国所有其他城市。在南京，人们不习惯叫卤菜店，也不叫熟食店，通俗的称呼是“鸭子店”。没有人知道南京人一年要吃掉多少只鸭子，不仅丰腴的鸭肉，连鸭头、鸭脚、鸭血这些边角料，在南京也是无上的美食。对于南京人来说，只要晚上还能去小区门口鸭子店斩半只鸭子，日子就不会太坏。

实际上，江南水乡，养鸭供食的传统，恐怕早远远早于南朝。六朝旧事东流如水，食物的记忆却千年不曾改换。传说的真伪已无从鉴别，但其中蕴藏的老南京对故乡美食的情感却是真挚动人。明清时期，南京所谓“金陵四宝”的民谣，“古书院、琉璃塔、玄色缎子，盐水鸭”另一个版本是“大脚仙、咸板鸭、玄色缎子、琉璃塔”，两种版本，很大程度上代表了文化传承的“大”“小”传统。不过无论如何，充满市井烟火气的盐水鸭，能与赫赫有名的、阳春白雪的大报恩寺琉璃塔和云锦玄色缎子相提并论，足见其在南京人心中的分量。

雪花牛仔骨

黑椒牛仔骨的做法，吃了还想吃! 

煎牛仔骨：

牛仔骨室温解冻，洗净抹干表面水份 雪花牛仔骨价格是一般牛仔骨的一倍，肉纹漂亮，不需要腌制只需撒一点盐就能煎出来就很嫩很美味

平底锅里放入适量的牛油烧至7成热，放入切好的牛仔骨撒上姜片；牛仔骨可切可不切，随意

中火将牛仔骨面煎一分半钟左右；根据牛仔骨的厚薄度 酌量增加或缩短时间

第二面煎1分钟左右，牛仔骨两面都略微金黄，装盘即可；

蚝皇肉柳

品名:蚝皇肉柳

配料：---鲜鸭肉，水，玉米淀粉，盐，酱油，香辛料

产地:山东 济南

比牛羊宜很多，比鸡肉香，又不像猪肉那么油腻。它就是鸭肉，鸭肉是很适合天气热的时候吃，它脂肪含量少，吃着不油腻，可以增加食欲。它还含有丰富的钾元素，天热时出汗多，多补充钾可以利水哦，因此天热时遇到了要多吃哦。多吃鸭肉有利于---。

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