食堂厨房工程设计
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不锈钢厨具是由铁铬合金掺入微量元素制成的，若使用不当，微量元素在人体中慢慢累积，达到某一限度时，就会危害人体健康。因此消费者在使用不锈钢厨具时应注意以下几点：
不可长时间用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，长时间接触，不锈钢会与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。
不要长时间用不锈钢厨具盛放强酸性食品，如大豆、薯类，以防铬、镍等金属元素溶出。
不能用不锈钢厨具煎熬中药，因为中药含有有机酸，在加热条件下会与不锈钢发生化学反应，失去效力，甚至生成毒物。
商用厨房设备主要是用在餐饮机构或者学校食堂等较大场合，由于其与家用的厨房设备在种类、功率以及容量等方面上都有较大差异，所以人们在选择商用厨房设备时不仅要了解清楚各产品的使用性能，还应注意一些设备的安装要点。
在安装商用厨房设备时应注意安全很重要，即应仔细检查清楚厨房设备的五金件以及吊厨等是否安装牢固，在安装抽油烟机时安装人员还应注意其高度，应与使用者的身高为准，同时为了减少麻烦还应将抽油烟机与橱柜同时进行安装。
接下来亿万德为您分享厨房设备相关知识：有很多主题餐厅的厨房设计和工程很讲究。
在厨房工程设计经验中，我们在设计中注意以下几点，这样可以---的将厨房风格与餐厅主题相结合，更利于提高厨房的效率。
主题餐厅厨房工程布局时，以---员工在工作时互不干扰和便于清理卫生，它影响到工作效率和工作。
此外、库房要加装防盗门窗、通道等，库房zui好不要与营业区相通。烹调作业区域与卫生间要分开；辅助面积，但要单独，出餐台的位置要便于观察整个快餐店的情况；让客人一主题餐厅在视觉和感觉上都能---地感受到形式美与艺术美，如果厨房需要做成透明，可以根据店面的平面图风格来布局我们的厨房。
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