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甜甜圈制作

揉搓成团用搅拌器将面团放在案板上，用力揉面团。把面团揉成可拉出薄膜的延展阶段。再将保鲜膜覆盖在面团上，置于室温中发酵至原来的2.5倍大。用油纸铺在烤盘上，洒上一层干面粉，将发酵的面团排出，然后在室温下继续醒发15分钟。在醒发后，将面团擀成厚1。1 cm的面片。将面团擀开，醒发10分钟。将切好的甜甜圈切成甜圈的形状后放入铺有面粉的烤盘中。切掉剩余的面皮，可重新捏成团，醒发15分钟后，再擀切。

巧克力甜甜圈

淋有巧克力酱的甜甜圈是典型用酵母发酵制作而成的，而蛋糕质地的甜甜圈则是用泡打粉进行发酵的。当泡打粉与液体配料进行混合以后，就会产生气泡，这种气泡会让面团的体积膨胀上升。在甜甜圈的烘焙配方中，你可以用小苏打来替代泡打粉，但是添加的比例和搅拌的方式都会有所改变。宁晋县增益食品机械公司是食品机械的研发、生产、销售、技术加盟于一体的公司旗下机械产品有，槽子糕机、槽子糕烤箱、蛋糕机、面包机、鸡蛋糕机等。

甜甜圈添加小苏打

小苏打的发酵膨胀效果要比泡打粉-，所以使用小苏打发酵的话，用量就要相应地减少。一般来说，四分之一茶匙的小苏打可以替代一茶匙的泡打粉，或者每一杯面粉中添加四分之一茶匙的小苏打。小苏打和面粉等粉末状的原料进行混合以后，过筛在添加在液体配料中。小苏打的需要与酸性物质相碰撞才会发生化学反应，如果你添加的小苏打用量过多，而配方中的酸性物质不足，就可能导致小苏打溶解不完全。未溶解的小苏打会使甜甜圈有一股肥皂的苦味。