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隔油网清洗小技巧
餐饮食堂厨房长时间没有对内置的过滤网进行清洁,极易造成排烟不畅。所以,每隔一段时间,都需要对隔油网进行拆出清洗。
对现场设备、设施做好防污保护,以及---的设备设施做好特殊的保护和防护,在不影响其它设备设施正常工作的情况下接好临时供电设备,将清洗设备安装完毕后,接通电源调试机器及设备。拆装需要懂相关技术的工作人员进行,以免损坏周边其它元件及造成油网变形无法使用。隔油网的清洗很简单,先将隔油网拆下,利用人工清除大量积存在表面的油垢;喷洒中性清洗剂,浸泡20分钟左右;再利用高压水枪进行冲洗;晾干后装回原处。
商用厨房设备与家用厨房设备的区别是什么?
家庭与企业其实是每个人都需要长期待的地方,而对于厨房设备这样非常常见的产品来说,虽然说家用与商用都是在用,但是在购买的时候需要注意的地方也是完全不同的
厨房设备与商用厨具设备有哪些不同呢?在购买的时候需要考虑到哪些问题?一般来说,如果是家庭使用的话,的办法就是说可以按照自己家庭的厨房设计来进行选择购买,在价位,厨房设备的大小规格品牌上进行考虑,而选择厨房设备的话,那么不仅可以享受到更为好的产品,而且也可以给你带来为的后续保障服务.所以说这样的商家进行购买的话,也是非常重要的。
缩短与餐厅距离:为了---厨房烹调出餐的色、香、味以及及时传菜---,烹调工作间与 餐厅要尽量在同一楼层,并紧靠餐厅。具有宴会接待能力的饭店,大批量出餐和收残,需要用推车出餐收残,因此烹调工作间与餐厅应在同一楼层,不能有台阶,更不能错层。
酒店厨房通道设计:通道是连接各工作间与餐厅、物流流通的---设施。减少通道数量、缩短通道长度、截弯取直、并用通道,可以提高空间的利用率和工作效率,是酒店厨房工程设计中的重点,在酒店厨房设计时要仔细推敲。
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