福州精酿闪送加盟电话-「杜柏精酿」

啤酒色泽是由那些原因组成的——酒花因素/酿造用水的因素对色度物质浸出的影响

酒花因素

酒花储存时间过长，或已氧化变质，其中的酚酸、儿茶素、花色苷等物质过多会产生苦涩感，同时也使啤酒色度加深。---的酒花呈黄绿色，陈年酒花则由于被氧化而变成褐色或红色；酒花中的单宁物质与铁盐呈蓝黑色，单宁物质氧化后变成红色鞣酐均会增加啤酒色度；酒花用量过大，添---间不同等均会在一定程度上影响啤酒色度。

酿造用水的因素对色度物质浸出的影响

如果水中的碳酸盐含量过高，就会增加糖化醪液色度，使麦汁色度上升。酿造用水的ph过高，或是水质太硬等都会增加色素物质的浸出机会，以及多酚物质的过多溶解。因此，在使用时应对水进行软化处理和调节ph值，---zui终麦汁的ph值在5.2－5.5之间。

艾尔啤酒

艾尔啤酒英文：ale，又译为麦酒、麦芽酒，为一种上层发酵啤酒发酵过程酵母会移动至液面。发酵温度较拉格啤酒高20~25℃)，发酵时间较拉格啤酒短，可于两到三天完成。艾尔酒常常带有浓烈的口感，酒体饱满，可以形成---的果仁味道和水果味道。常见的有：pale ale、brown ale、porter、stout、hefeweizen等。

关于我们：

福建杜柏精酿啤酒目前公司拥有产品白啤、黄啤、皮尔森、ipa和帝国世涛五款精酿鲜啤。产品原料臻选澳大利亚进口麦芽、捷克啤酒花和比利时酵母，做到真材实料，从源头---产品品质。

杜柏精酿渠道伙伴火热-中，欢迎有志之士来电咨询！

如何区分拉格啤酒和艾尔啤酒

先来针对瓶装酒，一般来讲

拉格的瓶子上或中文或英文都会写lager。lager也是从德语的lagern贮藏而来。拉格本身是一种啤酒酿造术语，指的是底层发酵或者说是下发酵，zui大的优点是啤酒不易变质。

像国内大部分瓶装酒，青岛雪花之类的，都是拉格。

而不写lager，喝起来又不是水啤味儿的话，那么大部分就是艾尔了。部分德国捷克啤酒喝着---也是lager，不过瓶子也都上会写吧

爱尔啤酒ale的制作方法来源---不列颠群岛。爱尔啤酒一般使用上发酵酵母zui普通的一种酿酒酵母，属---顶层发酵的啤酒爱尔，也称作艾尔，即ale，其实是一种啤酒发酵术

五花八门的ipa，世涛，艾尔等等都是这类啤酒。

艾尔精酿啤酒的酿造工艺

---优异淡色大麦芽和淡色小麦芽为主要原料，经粉碎、糖化、过滤、煮沸、悬涡沉淀、冷却、充氧后，添加德国303上面酵母发酵，再经离心，zui后经罐装、杀菌、贴标、装箱。

经离心不过滤不稀释去除杂质，控制离心浊度5-50ebc，---酒液中富含酵母细胞，德国303上面酵母具有分散悬浮强的特点，使酒液呈现朦胧的雾状，因此此类产品为浑浊型原浆啤酒。

酵母主要营养成分包括：蛋白质及---酸、b族---、矿物质、多糖、其它活性成分如麦jiao固醇、谷胱甘tai等。