全自动膨化机公司「多图」

【气流膨化米/麦通系列产品生产工艺操作规程】

为-米/麦通饼系列产品在整个生产过程中处于受控状态，保持工艺稳定，使产品的符合gb/t22699-2008之规定的要求，制订本规程。

1  原材料引用标准  gb1351    小麦         gb1354   大米            gb317    白砂糖   gb15680   棕榈油       gb/t2347 麦芽糖(饴糖)     gb1533   花生仁    gb11761   芝麻         gb5461   盐            gb2760   食品添加剂  

2  生产工艺操作流程  2.1 原材料初加工 2.1.1米花半成品工艺流程  大米检验 ***称量 *** 加热 *** 膨化*** 筛选 *** 半成品包装 *** 备用

2.1.2麦花半成品工艺流程  小麦检验***润麦*** 称量 *** 加热 *** 膨化*** 筛选 ***半成品包装 *** 备用

2.1.3米麦花半成品操作规程  2.1.3.1严格按照检验标准对大米/脱皮小麦进行检验，严禁不合格大米/脱皮小麦进入生产线；每批次大米/脱皮小麦在投入生产前，须做膨化实验，生产操作人员再根据实验参数进行生产。  2.1.3.2根据脱皮小麦水份情况，对其进行润麦处理，控制水分：13%—13.5%；润麦参考时间：夏季10分钟左右、其他季节10分钟至20分钟左右。一般不进行润米处理特殊情况需润米的，根据膨化实验后的参数进行操作。  2.1.3.3将膨化罐调整到正常的工作状态卫生符合食品生产要求；设备运转正常。 2.1.3.4开启火源，刚生产时需用中火火焰85%包围罐体对膨化罐进行预热预热参考时间：3—5分钟。  2.1.3.5将称量好的大米/脱皮小麦每锅参考用量：1.2kg—1.4 kg加入膨化罐内封好，对大米/脱皮小麦进行膨化处理。3、操作人员的体力要求-，因不需要人工开盖，-及年龄稍大者均可操作。大米：当膨化罐压力达到0.8mp—0.9mpa时，即可离开火源进行-加热参考时间：5—7分钟；脱皮小麦：当膨化罐压力达到1—1.1mpa时，即可离开火源进行-加热参考时间：8—10分钟。注：由于个别压力表压力读数与实际压力参数存在个体误差，实际压力值以膨化物为准  2.1.3.6对爆好后大米米花/脱皮小麦麦花进行筛选，合格米花、麦花为：留存于φ=4 mm筛网上的筛上物。

2.1.3.7 将过筛后且冷却至室温合格的米花/麦花进行包装装入食品级包装袋内，将口封严，外套编织袋。  2.1.3.8将包装好的米花/麦花转入中转库，作好标识、备用。 2.2   成品加工工艺操作规程 2.2.1 工艺流程  配料*** 熬糖*** 拌合*** 成型*** 分切*** 筛选*** 包装*** 成品*** 入库 2.2.2 操作规程 2.2.2.1  配料(见另表)  按生产定型配方范围进行操作，对各种物料进行正确称量，严禁私自更改配方用量。 2.2.2.2  熬糖 制  2.2.2.2.1开启火源，加入棕榈油、盐水、白糖、饴糖等物料，在小火炉上用小火对物料进行搅拌加热加热参考时间：米麦通系列产品30秒。  2.2.2.2.2在小火炉加热一定时间后转入大火炉上，进行搅拌熬制，在正常气压的情况下熬制时间30秒—45秒一般米通的糖液物理状态表现为：起大泡后即可离火，停止熬糖；麦通的糖液物理状态表现为：起大泡再转为小泡时即可离火，停止熬糖。 2.2.2.3  拌合  将熬制好的糖料迅速离开火源转移到拌合物架上，并将已经称量好的米麦花、辅料倒入锅内，迅速搅拌混合均匀本过程一般半分钟左右。 2.2.2.4  成型/分切  将拌好的物料倒入成型框或成型设备中，进行成型/分切。成型/分切出的米麦通饼要求：形状平整、饱满；厚薄及重量大小基本均匀，单枚饼重符合包装规格及个数要求。这两种机器工作原理是不一样的，当然所做出来的产品也是不一样的。 2.2.2.5  包装  2.2.2.5.1按不同口味、规格分别进行内外袋包装，详见《包装作业指导书》。 2.2.2.5.2包装要求整齐有序；日期、生产批号及其它相应的标注内容均应清晰、准确，不得有误；净含量应符合《定量包装商品计量-规定》的要求。  2.2.2.5.3外箱封箱时封口胶粘贴两侧长度按相关规定执行，粘贴时必须严实平整、外箱盖印日期、生产批号及其它相应的标注内容均应清晰、准确，不得有误。 2.2.2.6  成品  应放置在离地的垫板上，一般堆码高度按8层整齐排放。 2.2.2.7  入库  按成品库房及相关规定进行入库，转运过程中注意产品防护。

爆大米花，爆玉米花一直都是人们非常熟悉的产品，尤其是在寒冷的冬天，爆米花一吃起来就不想停下来了，口感好，还是看电视的-零食。

小孩对爆米花的喜爱程度那完全可以直接当饭吃了，尤其在东北地区，爆米花的市场非常大，并且东北黑土地生产玉米，成本也比较低，玉米经过大型气流膨化机的加工，出来香喷喷的爆米花，是个人创业-的项目。投入资金比较小，市场空间大，-比较迅速，利润还-。爆米花机器在设计方面一定要科学，要不然久了就会出现各种-，爆米花机器在用料钢材方面一定要足量，要不然爆玉米放不了几炮基本会散架。

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膨化机是一种加工膨化食品的设备，膨化食品的种类是比较多的，所以膨化机种类也是比较多的，一般情况下，膨化机可以分为这样几类：

一：玉米膨化机，这就是以膨化玉米为代表的气流膨化机，比较常见的是做爆米花，这种膨化机，尤其是武汉香来尔的气流膨化机所膨化物料的范围是比较广泛的，比如：大米、小米、玉米、高粱、小麦、青稞、大豆等都是可以膨化的，所膨化的产品香气四溢，吃一口，让人回味无穷。而电影院的爆米花是那种球形的爆米花，还分各种口味，有原味的，有焦糖味的，有巧克力味的等等，这种爆米花是用进口玉米做出来的，所用的机器也是不同于气流膨化机的一款机器。

二：面粉膨化机。这种膨化机主要是膨化面粉的，也称香酥果膨化机。

三：饲料膨化机。主要用来膨化鱼、虾、宠物食品等特种养殖用颗粒饲料的生产。

休闲膨化食品一般在天气凉快的时候销量剧增，做食品的个人或者商家都会忙的不亦乐乎，对于商家而言肯定是用各种机器大批量的生产，有的个人则是用纯手工的方法来做，效率慢，在需要大货的时候也赶不上市场的需求，并且在旺季的时候人也是做的-的累。现在你看到这条信息的时候，武汉香来尔就是个人的-。利用尾气热量加热空气，被加热空气与液化气混合燃烧节能明显(1公斤液化气燃烧时需要约15立方空气)。

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