株洲龙虾酱品牌-「辣之源」

【小龙虾，也叫淡水小龙虾】

小龙虾，也称-、红螯虾和淡水小龙虾。有学者专门做了实验，发现小龙虾更倾向于选择新鲜的食物，更喜欢清洁的水源，所以生活在污水中纯属无奈。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。

小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美---人们欢迎。第3类，---------如有支气管---、皮炎、---等等，吃虾可引起这些---发作。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫等，食物匮缺时亦自-杀。小龙虾近年来在中国已经成为重要经济养殖品种。在商业养殖过程中应严防逃逸，尤其是严防逃入人迹罕至的原生态水体。其对当地物种生态竞争优势而导致破坏性危害。

小龙虾体内的蛋白质含量---，且肉质松软，易---，对身体虚弱以及病后需要调养的人是比较好的食物。小龙虾含有虾青素，还可入药，能-解郁，促进手术后的---。

【小龙虾会不会重金属超标？】

只要你不是天天吃、顿顿吃虾头，基本不会有问题。

有人可能会---，虾肉会不会也有重金属？

这个完全可以放心，虾体内的重金属，主要有两个去向：一部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，重金属等包含物也会随之被移出体；另一部分，则集中在了头部的鳃和内脏中。

我们吃的尾部基本不会有重金属，即使有，也是很少的，重金属超标的可能性基本没有。在这里还要提醒一下大家，尽量吃人工养殖的小龙虾，尽量别吃的。

因为小龙虾生活环境不可控，如果是生活在污染---的水域，靠吃腐食为生，可能存在重金属超标等其它卫生问题。

【小龙虾是为了消灭腐蚀物，经过基因改造而引进的？】

网上有传闻说：“驻中国的-生化军因为要处理大量的腐烂人体，将克氏螯虾经过一系列的基因改造，变成小龙虾，运到-驻地担任起水体清洁的工作。美味的小龙虾其实是外来物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。”这种说法相当荒唐！1953年沃森和克里克才发现了dna双螺旋结构，上世纪70年代人类才开始dna重组技术的应用研究，--搞基因改造---就是天方夜谭。

不过，我们现在吃的小龙虾确实是从日本来的。这个完全可以放心，虾体内的重金属，主要有两个去向：一部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，重金属等包含物也会随之被移出体。1927年，日本从美国引进了20只-，目的是繁殖培养成为牛蛙的饲料。大约在1930年前后，-又被引入中国，早的养殖地在南京附近，很可能也是作为饲料用途。之后-凭借---的适应能力在各地繁衍开来。所以从时间上看，小龙虾进入中国和日本-并无任何瓜葛，也不存在什么-论。

【小龙虾体内重金属超标几百倍？】

小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染---的地方存活下来。外---吃不吃小龙虾还可以看看出口数据，2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨，全国的出口量至少是数万吨。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起被毒的可能性不大。

---部门在日常的抽检中并未发现小龙虾重金属超标的问题，2011年湖北省出入境检验检疫部门共抽检小龙虾一万多吨，主要出口到欧盟、美国等，检测项目包括微生物、重金属残留、-残留等，批次检测合格率为99.8%以上，没有任何提出通报。小龙虾体内的蛋白质含量---，且肉质松软，易---，对身体虚弱以及病后需要调养的人是比较好的食物。北京市曾对主城区范围内销售的生鲜小龙虾以及餐饮企业内待加工与成品小龙虾开展抽样检测，结果表明小龙虾可食用肉质部分中铅、镉含量均低于---中对于甲壳类水产动物及制品中铅、镉的值是0.5mg/kg。