厨房降温小方法
1、油烟空气加之高温闷热,-影响厨师们的-,大-低了他们的工作效率及工作热情,并进一步影响了菜肴品质。
2、高温闷热会增加厨师的工资及补贴费用。
3、不利于留住厨房人员,造-才流失。
4、可能产生的“挥汗如雨”、“赤膊上阵”现象-影响企业形象,并影响了餐具和食品的卫生。
所以说厨房工程里有一项很注意的就是降低厨房内的温度。
一般降低厨房室内温度方法有以下几个：
1、选用油烟机降温：通常人们只知道油烟机是用来吸油的，却不知道油烟机还可以降温，只要选对了抽排烟，就能控制厨房的温度。利用油烟机降温的前提是拥有“大吸力”，油烟吸得越干净，厨房的热气便也在-逃。安装注意，在安装吸油烟机时距离台面不超过70厘米，厨房烟管道较长也不能超过三米，这两大尺寸-都是为了达到油烟吸收的效果。-油烟不发散，厨房温度也不会-高。
2、利用中央空调集成吊顶：在装修厨房的时候，就可以考虑要不要在厨房装上空调或者电风扇达到降温的效果。对于使用明火灶具的厨房来说，使用电风扇可能会让火焰和油烟四散，也使电风扇表面很快就会沾满油烟，空调也面对同样的问题，沾满油烟的空调将影响制冷效果。所以空调应该装在合适的位置，将空调和厨房吊顶融为一体，厨房制冷问题一站式解决，何乐不为。
3、注重消灭明火法：其实给厨房降温，一个较直接的方法是尽量少用燃气灶，多用烤箱、微波炉、电磁炉等无明火、少油烟，快速烹饪的厨具做饭，从-上排除了火源，烤火相信有些人烤过吧，当柴火点燃的时候可以明显的感受到它的温度，火越大-越强，所以用电磁炉具灶完全是防暑降温、保持厨房凉爽的好方法。
4、采取视觉降温法：夏日的厨房，颜色是首先外观，运用平静、温和的颜色容易让人感觉凉爽，自然色是首要，食-、植-也可以让人放松心情;第二外观是设计，简单干净的橱柜设计会让因炎热而烦躁的心情一扫而空。
油烟净化器的故障排除方法
对于餐饮油烟净化器的使用过程中有时会出现一些小问题，这是餐饮店就会对餐饮油烟净化器感到担忧，实际上有一些问题是一些常见的小失误导致的。今天就总结一些餐饮油烟净化器在使用时小故障和解决的方法。
餐饮油烟净化器故障：出风口出烟
原因分析：电场放电
解决方法：当电场阴极针歪或电场内积油过多时，电场将会放电，在餐饮油烟净化器设备放电时除油烟是没有效果的，所以需要拆下电场将阴极针校正或清洗电场。
原因分析：油烟净化设备的处理风量与厨房实际抽风量不匹配
解决方法：调节风机的抽风量与油烟净化设备的额定处理风量相匹配，在购买时可咨询油烟净化器厂家购买适合自己的餐饮油烟净化器。餐饮油烟净化器有专门的油烟净化器顾问专门为你选购配置。
原因分析：厨房产生的油烟浓度过大
解决方法：更换设备以增大油烟净化设备的处理风量和减小设备的处理风量
原因分析：安装不合理
解决方法：将原设备的均风板装上、将电场拆下检查并将碰歪了的阴极针校正和在设备与风机之间加装防震装置
如何维修保养餐饮业油烟净化器设备
油烟净化器中的多孔均风隔板及电场组件的清洗。抽出多孔均风隔板及电场组件，如果不太脏时，可用高压水枪加家用洗洁精喷洗，用热水加家用洗洁精泡洗。如果积垢比较-，可用重量比为1:25的热水混合溶液泡洗较为快捷经济。厨房油烟净化器电场中瓷瓶部件的清洗。
用洗洁精或碱液清理四个支撑阴极架瓷瓶及高压输出瓷瓶上的油污后，还必须再用清水冲洗干净附在表面的洗洁精或碱液，结尾用干布擦干。油烟净化设备电场的校准方法。在把清洗干净的电场安装回去之前，还必须认真检查阴阳极的偏差，把餐饮油烟净化器电场组件轻轻地放在一个平整的地方,用厂商提供的阴极偏差检测器检测每一根阴极针的位置。
如果在中间的小孔里能看到阴极针的一部分，说明该针的位置偏差在允许的范围内，否则就需用校正杆校正阴极针到允许范围内。-每支阴极针的位置没有偏差后才可以把电场装回油烟净化设备的机体里，否则将会影响油烟净化设备的油烟净化效果。
饮食业油烟净化器的油烟净化效率为98%，如果长时间不清洗不维护，油烟净化设备中的电场会产生积垢，影响设备的油烟净化效果。因此，厨房油烟净化器的使用效果除了由油烟净化设备本身决定后，日常的维护也油烟净化设备保持高油烟净化效率的保障
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
本页网址：https://www.ynshangji.com/xw/22994224.html
登录后台
