天津52度白酒加盟咨询电话常用指南「凡非」

-成为清代时期烧酒的姣者之一

现在称之为清渣法的酿造工艺直接继承了以上工艺，稍有不同的是采用二次发酵，即次将发酵成熟的酒醅从缸中挖出，不加新粮，只加少许清蒸辅料，单独蒸酒，蒸馏后的酒糟经冷却，加曲后入缸再次发酵，发酵28天左右，再出缸蒸馏，酒糟作饲料用。发酵容器仍是陶缸。在清代，-可能就是采用这种工艺，-成为清代时期烧酒的姣姣者之一。

续渣法可视为循环发酵法，此法的特点是酒醅或酒糟经过蒸馏后，一部分仍入窖(或瓮)发酵，同时加入一定数量的新料和酒曲;还有一部分则丢弃不用。初始采用这种方法的目的可能是节约粮食，同时反酵的酒也较好。

浓香型白酒采用的曲为中高温曲,培养温度在50°c?59°c,

浓香型白酒采用的曲为中高温曲，培养温度在 50°c?59°c，这种香味物质多，使酒具有芳香浓郁、酒体-的典型特点。各酒企根据酒体风格的需要，因地因时因材制曲，-了各自专属的曲种。

包包曲采用纯小麦制成，其隆起的包包部分能面积的接触环境中的微生物，在制作过程中-中温和高温两种曲的特点，通过相对较高的培菌温度，定向收集耐高温的芽孢等丰富微生物种类，并且能够代谢出其他中低温曲没有的香味物质，同时还能促进原料的转化和形成，使酿造出来的酒体更和谐、风味更幽雅。

看包装封口是否整洁完好

看包装封口是否整洁完好。现在，不少酒厂都用铝皮螺旋形“防盗盖”封口，这样比较保险；再查看酒瓶上的商标标识，一般真酒的商标标识，印制比较精美，颜色也十分鲜明，并有一定的光泽，而的却非常粗糙。查看是什么酒厂生产的，什么牌子的酒，这也是识别瓶装酒的重要方面。不要过度相信防伪标识！在科技发达的今天，防伪标识、-是可以利用的。现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有，则是假酒。