漳州酵素粉贴牌代加工信息「多图」

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胶体性质有些蛋白质能够溶解在水里例如鸡蛋白能溶解在水里形成溶液。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小10－9～10－7m时，所以蛋白质具有胶体的性质。沉淀原因：加入高浓度的中性盐、加入、加入重金属、加入或酸类、少量的盐

各种-酸由于其组成和结构的不同，而具有不同的等电点。中性-酸的等电点小于7，一般为5.0～6.5。酸性-酸的等电点为3左右。碱性-酸的等电为7.58～10.8。带电颗粒在电场的作用下，向着与其电性相反的电极移动，称为电泳。由于各种-酸的相对分子和pi不同

在相同ph的缓冲溶液中，不同的-酸不仅带的电荷状况有差异，而且在电场中的泳动方向和速率也往往不同。因此，基于这种差异，可用电泳技术分离-酸的混合物。例如，天冬氨酸和-的混合物置于电泳支持介质滤纸或凝胶中央

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