河南琥珀核桃仁加工配方坚果食品加工工艺「多图」

做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所---油炸花生米技术，酒鬼花生米技术麻辣等9个配方，兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

炒货机使用方法:

一、液化气加热型r型系列炒货机使用方法：

1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好-线。

2、在液化气罐上安装低压阀，接上供气软管。接通电源。

3、旋转取下滚筒前的封口盖，装入物料，旋转装上封口盖。先打开电机开关进行旋转，再打开液化气罐阀门并点火，开始炒制。调节煤气大小来控制火力大小。

4、炒制完毕，关闭液化气罐阀门和电机旋转开关。在滚筒口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机倒转开关，食物自动出锅并过筛分离。

5、使用完毕，必须检查关闭气源和切断电源，操作人员方可离开。

二、电加热型d型系列炒货机使用方法：

1、使用前请检查线路接头和绝缘情况，机体外壳必须先接好-线。然后接通电源。

2、旋转取下滚筒前的封口盖，装入食物，再旋转装上封口盖，然后先打开电机开关，再打开加热开关，设定温度，开始炒制。调节温控仪可以设置加热温度。

3、炒制完毕，依次关闭加热开关和电机开关。在滚筒口处装上筛网，旋转取下封口盖，打开电机逆转开关，食物自动出锅并过筛分离。

4、使用完毕，必须检查关闭电源，操作人员方可离开。

裹粉类产品是以坚果仁、籽类原料为主，例如花生米，青豆，蚕豆辨，瓜子仁、腰果、夏果等进行裹衣裹粉后经过油炸或烘烤加工的一种产品。产品外表用各种配方制作的料液和裹粉包裹面粉，淀粉，糕粉和调味粉等混合粉均匀或不均匀的包裹在果仁上，经烘烤或油炸后达到外包酥脆，内仁香味---，也可以给裹衣成品调质不同的口味如麻辣、孜然、番茄、烧烤、芥末等改变坚果风味和口味，从而丰富产品种类，满足人们对坚果产品的个性化需求。　

　　从已掌握的资料和市场-情况分析，裹衣裹粉类产品的消费群体在不断发展壮大！目前的裹粉加工工艺主要是传统的滚锅，人工控制料水和混合粉的添加量来完成生产，对工人的操作技艺要求高，人工需求量大，并且产量低，成品效果不统一，不稳定。

　　针对上述问题，我公司研发生产出全自动裹粉系统，采用定量给料、给粉、给液、自动裹衣及出料的全自动加工控制作业，采用plc程序全自动控制，工艺配料配比输入锁定后，具有操作简便、生产效率l高、产品品质稳定、产量大等优点，可有效的解决传统工艺生产中的问题。

花生剥壳机在使用时的注意事项

　1、剥壳花生之前要把设备处理干净。要---设备的生产率，设备要结构简单、调整方便、---剥壳后的花生能够完整，功率消耗少减少油料和电力的使用。

　　2、然后还要有通行性，这样课可以脱壳其他的农作物，提高了利用率和效率。

　　3、花生要是干湿适宜，太干的话容易把剥壳后的花生粉碎，很难---剥壳后花生的完整性。由于农村贮存的花生一般都较干所以在使用花生剥壳机剥壳之前要把花生处理的湿润一些。

　　4、夏季使用花生剥壳机的时候要注意组件的温度，夏天本来就比较的热要时刻注意组件的温度，避免设---到影响。

　　5、电机的工作温度不能超过六十摄氏度，如果发现电机温度过高，就要---停机检查电路，避免烧坏电机。如果发现皮带轮的温度升高，就需检查皮带是否打滑，依情况进行张紧或者是更换，避免造成花生剥壳机转速过低。所以夏季在使用花生剥壳机的时候要及时查看电机以及皮带轮的温度，避免损害机械。

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目前炒货主要以山东炒货和江苏炒货为---，占据中国市场大半市场，，炒货一词同样应用于销售流通业，其意义与倾销则完全相反。如批发市场上的炒货，其意义即指在行情低落的情况下，以低于市价的价格把货物买下，在行情上涨或正常时，再以较高的价格卖出，从中---差价，---利润。我们所说的炒货是炒瓜子炒花生等炒货产品的经营。

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