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各地馄饨的吃法

煎馄饨：广东馄饨江南

地区，馄饨与汤的关联仿佛鱼水。鸡汤、肉骨头汤是汤底的上选。但是普通店铺内都仅仅在滚水中加入调味料和紫菜等。常见的汤料另有蛋皮丝、榨菜丝、干丝、虾皮、鹌鹑蛋、葱花。

广东地区常把馄饨加入面和汤成为馄饨面。亦有只吃馄饨的。馄饨汤以猪骨、大地鱼干、虾皮熬成。

在香港，亦有部分餐馆把馄饨放在热油内炸至金黄香脆奉客，是为“炸馄饨”，此做法亦在外国流行。

在广西百色市的百色城里，人们喜欢食用甜味的食物，馄饨由广东的云吞传入百色后便有甜吞的吃法。调味料2放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。甜吞一般是将甜豆沙包入薄的馄饨面皮，包法与广东云吞相同，将包好的甜吞下入5成热的温油中炸至金黄酥脆、外焦里嫩后捞出，淋上事先熬好的黄糖汤汁一起食用，味香甜而不腻。

福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料。食用前用料酒和味精调味并撒入葱花即可。扁食常和干拌面一起食用，但把二者混在一起的吃法比较不常见。

在广东，云吞还有着-的做法、吃法，就是云吞面。【贵州】俗称“馄饨”读kúentuen，白开水煮熟之后，沾辣椒辣椒，酱油，蒜，醋，香油，黄豆等。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。据考据，云吞面早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。面，必须是竹升打的银丝面；云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味;汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。云吞面上桌也有学问：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。 现今我们平常吃的云吞面多数是以鲜虾云吞制成，云吞材料有云吞皮、鲜虾、猪肉。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。

     鲜虾猪肉馄饨的做法

    先把鲜虾剥掉壳，虾线挑掉，剁成虾滑。然后把虾滑跟猪肉糜放在碗里面，加盐、姜末、胡椒粉、白砂糖，再把准备好的鸡蛋也加进去，然后往一个方向用力搅拌，一直搅到筷子-去可以立起来为止。

   接着拿一块馄饨皮，放适量的肉在上面，沾点水封上口，记得折成元宝形哦。如果喜欢-包多一点，可以把它们装进密封盒里面放冰箱进行一个冷冻，可以吃上好几天哦，非常方便呢。

    馄饨包好就可以放到锅里面煮了，煮的同时我们可以在一旁调好汤料，把盐，糖，料酒，胡椒粉，紫菜，虾皮放到要盛馄饨的碗里面，然后舀适量的汤到碗里，后把煮好的馄饨捞出来放进碗里，撒上自己喜欢的葱花，麻油就可以了。

自制速冻馄饨怎样才能不黏连

    冷冻存放馄饨、饺子或汤圆不粘连不结块的方法：取一平盘，上面放一层保鲜膜，再把馄饨、饺子或汤圆等平放在上面，然后放到冰箱冷冻约1至2个小时，至外皮冻硬时取出。100how提示：后把馄饨、饺子或汤圆等装进保鲜袋，就可存放在冰箱冷冻。福建闽北地区的扁食一般只使用猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加任何材料。再多的馄饨、饺子或汤圆都不会粘连结块，每次吃多少拿多少，全都是散的。