周至绿色蔬菜配送服务介绍「多图」

餐饮管理对菜品标准的基本要求

新鲜蔬菜配送

要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等不能用调料、大料的味道压住本身的味道，---要求口味糖醋、酸辣等。

调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会---影响健康。

汤菜的要求

汤菜盛入盛器中不能太满，以8分满或8分半满为宜

汤菜原料和汤的比例，根据菜的性质不同，比例也不同，但是原料的比例不能超过汤的比例

关于蔬菜，那些你不知道的小知识

西安蔬菜配送

萝卜皮

　　平时既可以连皮一起吃，也可将萝卜皮凉拌，做法是：将萝卜反复搓洗，去除头部和根部;将萝卜皮切成丝;放入碗中，撒上盐腌制15分钟左右;然后加入醋和糖拌匀;在锅中加适量油，加入花椒爆香，再将花椒油倒入萝卜皮中拌匀即可。

　　苹果皮

　　将近一半---c都含在紧贴苹果皮下的果肉里，如果将果皮削去，这部分的果肉也会被浪费掉。另外，苹果皮中还含有大量的不可溶性纤维素。

鲜蔬菜配送

蔬菜腐皮卷原料：豆腐皮三张、大白菜300克、香干80克、水发香菇50克。调料：盐、清油、味精各少许。

初加工：将大白菜洗净后在沸水锅中烫一下，控干水分后切碎;豆腐皮切去边角后再每张切成四等分;水发香菇和香干也在沸水锅煮一下捞出，然后切成丝。烹调法：将大白菜、香菇和香干放入大碗内，放一点盐、加一点清油和味精拌匀作馅料。白灼菜口味鲜咸微辣，白灼汁不能太多盘子---的1/5，浇油要热要少，菜品要整齐美观。然后将豆腐皮摊开，每张豆腐皮分别放入适量的蔬菜馅料(豆腐皮的边也放进去)，然后逐条卷起来放入盘中，上笼用旺火蒸约5分种取出可食。

营养特点：此菜中的豆腐皮和香干都属于高蛋白低脂肪的食物，大白菜和香菇富含---和矿物质，而且又用低脂烹调法，所以较适宜健康---者食用。

物流成为软肋蔬菜配送成本---

在国内电商行业中，淘宝、天猫先发现这一金矿，并开始向农村市场下沉，力推生鲜产品。阿里巴巴数据显示，2012年，全国农户在淘宝开店的数量已超过130万家。

去年，京东和亚马逊也推出了自己的开放平台，由进驻的生鲜类厂商自行配送。三家电商---不约而同选择了开放给第三方企业的方式经营，从而避免了成本的---投入。

传统领域的正大集团和中粮集团也推出了生鲜类电商网站。顺丰依靠---的物流链条，也---打出生鲜牌，且发展十分迅猛。

3月26日，顺丰集团旗下电商网站顺丰优选新增天津、杭州、苏州、南京、武汉五地常温类商品配送，这一动作距2月26日开通“上广深”三地常温食品配送仅一月之遥。

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