连锁火锅加盟电话的行业须知「三搭火」

火锅加盟店菜单设计:出片和装裱环节不能忽视

火锅加盟店菜单设计：出片和装裱环节不能忽视

菜单公司为降-作成本，往往在出片时喜欢用写真喷绘的方式制图，效果容易打折扣。但要选用相纸印刷，实际得到的图片却难达到一种-磅礴的-效果。而在装裱菜单时，菜单制作公司会拿出一些样品供店面参考，并按照自己的设想，选用适用于自己的样式和装裱方式。

当然，不要菜单公司的性，在验收菜品时要反复检查菜品图片的顺序，正反和装裱工艺，发现问题时要及时-。

另外，随着-数码技术的普及，电子菜单也开始逐渐登场，为加盟火锅店经营带来一股新意，这代表着餐饮行业菜单的发展方向。相信不久以后，电子菜单-得到程度的普及和应用。

火锅经营规范材料清洗要分类分池

火锅经营规范 材料清洗要分类分池 截至今年上半年，辖区内火锅门店数已近3万家，直接从业人员达60万人，年产值近300亿元，占全市餐饮业的比重为38.8%，火锅行业已成为拉动全市消费有力的产业之一。 根据《规范》，火锅经营者采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合有关食品安全标准和规定的要求。而产品存放时，干货类物资应在原料库房内分类存放，动物性原料(荤菜原料)应分类放入容器中，加工半成品则要与原料分开存放，并根据性质分类。 菜品加工中，火锅经营者要对加工时间、温度、计量、顺序进行规定，如清洗原材料时要做到动物性、植物性和水产品分池清洗，其中鲜毛肚、鲜鸭肠、鲜鹅肠等原材料要分池隔离清洗，防止交叉污染；出堂菜品应有标准，分量不足、新鲜度不够、变质菜品不应出堂，出堂菜品中不应有异物；不应回收顾客消费过的剩余食品加工后再次销售。 针对火锅底料和汤料加工，《规范》要求加工火锅汤料应有配置标准，以出品火锅汤料的稳定，符合火锅麻、辣、鲜、香特点；同时，不应使用回收顾客消费过的汤料或汤料油脂加工火锅底料或汤料，不得添加罂、罗丹明b等非食用物质。 此外，《规范》还对服务提出具体要求：外地顾客或外宾用餐，应向其建议火锅菜品达到佳口感的涮烫时间，避免顾客食用未煮熟的食品带来安全风险；同时，要根据顾客涮烫菜品的情况或用餐的不同时间段，适时调节火力大小，并适时添加汤水或搅拌汤料，让其获得好的用餐体验。

重庆火锅连锁投资有哪些实用的经营技巧

火锅在当前市场上-众多消费者们的喜爱，同时在各地城市中也-人们的-，而今投资火锅加盟创业要想长久立足市场发展并盈利，这还得选择加盟投资市场上有发展前景的加盟品牌，其次投资开店还得要有自己的经营特色，那四川火锅连锁投资有哪些实用的经营技巧?

投资火锅加盟创业

1、味道是-

若火锅加盟店的口味不符合消费者的需求，其肯定很难-，因此要想-，首先要保障自己的菜品口味。对此，可以-行市场调查，多听听消费者的需求，然后进行调整。可以要求总部研发团队进行针对性的更新，满足市场需求。

2、门店服务

顾客到火锅加盟店既要吃到美味的食物，同时也需要享受到优等的服务。尤其是现在人们对此的要求越来越高，因此一定要加强员工培训，做好相关服务工作。尤其是不能让顾客盲目的等待，可以给顾客一个预期上菜时间，可以是5分钟也可以是10分钟。

3、营销推广工作不可少

现在的市场酒香也怕巷子深，即使你加盟的火锅品牌比较有名，自己也要做一些推广宣传工作。可以采用会员制度，这样可以留住老顾客，同时也可以吸引新顾客。

4、保持-的心态

开火锅加盟店一定要有个-的心态，不要以出现困境，就想着关门大吉，我们一定要有正确的认识。创业需要投入比平时更多精力，所面临的问题很多，十分复杂，-的心态是处理这些问题的保障。