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在国内，很多地方都有自己---一方的特色小吃。作为这样一种小吃，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的一种美食。甚至是小时候的回忆。我相信，我们大多数人去出差或者旅游，都会去寻找当地的特色小吃。其实也可以借此来了解当地的风土人情的。今天我们就说说烧饼。我说的烧饼有两种。缸炉烧饼的特点是用缸做成炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烤制而成。烧出的烧饼面光，四角方形，鼓胀焦黄，层层皮薄，吃起来酥脆清香。 次数用完api key 超过次数---
12、用毛刷在面皮上涂---水，水不要多，薄薄一层即可。13、把涂好水的面皮用手卷起来，卷得越紧越好。14、用刀切成面剂子，把每个面剂子的两头捏牢。15、用手抻起四角往中间收拢捏牢，制成圆球小面团。16、把小面团逐一擀成中间厚四周薄的圆形面皮。17、逐一包入馅料，包馅料时不要捏褶，要用收拢的方法来包，馅料不要多，六七成满即可。18、把坯料制成椭圆形的小饼，在包好的小饼上涂抹蛋液，然后逐一沾满芝麻放入烤盘。19、放入上下火220度的炉温中进行烘烤，烘烤大约18-20分钟。20、外皮烤至金黄便可取出，至此操作全部完成。 次数用完api key 超过次数---
2、在盆---面粉、酵母、泡打粉混合均匀，在中间挖一个坑，放入白砂糖，倒入温水，搅拌使糖溶化。3、接着揉面团至三光，光滑有弹性，盖上盖，醒10分钟，水面团基本揉好。4、另在盆---面粉、白油放入，揉成光滑的面团，油酥面就完成了。5、接着将已醒的水面团加入少量白油调节面团软硬度，也可以不加，再继续揉匀，使水油面团和油酥面团软硬度一致，搓成粗长条。6、用擀面杖擀成0.8mm的长方形，将油酥面薄薄的铺在水油面上面一半。 次数用完api key 超过次数---
将其长着擀开擀开之后再抹上一层稀油酥从一头向另一头卷起来，卷的要紧实一点，用刀从中间切开我们可以看出，层次---的分明5:然后将切口处向上，按扁，用擀面杖擀成椭圆饼，撒上芝麻，用擀面杖稍微擀一下，防止芝麻掉落6:烤箱上下火180度，提前预热十分钟，放入烤箱烤20分钟就可以咬上一口满口留香，用手一握变成渣渣。接下来我们来总结一下制作要点吧。【制作要点】1:和好的面团无需发酵起来，醒好面直接做就可以，做好直接烤，也无需发酵，不然就不酥没有层次感了2:叠的时候要注意手法，手法不对，做出来也不出层的 次数用完api key 超过次数---
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