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水溶性蛋白
玉米等农作物中提取的一种水溶液性蛋白,是蛋白质的-,是超氧化物歧化酶。具有作用,可直接被人体迅速吸收、参与调节-过程,是护肤、美容化妆品和中必不可少的重要原料,市场需求量大,货源紧缺,价格逐年上升超氧化物歧化酶在国际上更是-。
发展方向
玉米是上重要的食粮之一,玉米的营养成分优于稻米、薯类等,缺点是颗粒大、食味差、粘性小。随着玉米加工工业的 发展,玉米的食用品质不断-。形成了种类多样的玉米食品。玉米能有以下的加工途径,使其变成一个新的事物,增加玉米的价值。
3玉米片:是一种快餐食品,便于携带,保存时间长,既可直接食用,又可制作其他食品,还可采用不同佐料制成各种风 味的方便食品,用水、奶、汤冲泡即可食用。
4甜玉米:可用来充当蔬菜或鲜食,加工产品包括整穗速冻、籽粒速冻、罐头三种。
5玉米啤酒:因玉米蛋白质含量与稻米接近而低于大麦、淀粉含量与稻米接近而高于大麦,故为比较理想的啤酒生产原料 。
甜玉米的蛋白质、植物油及-含量比普通玉米高1-2倍,“生命元素”硒的含量则高8-10倍,所含有的17种-酸中,有13种高于普通玉米。
玉米深加工认为,从健康的角度说,人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量 白胺酸和麸胱甘肽,能对人体产生的副作用,还能控制生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住-物质的生长,使其失去毒性,将其排出体外。
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