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紫外线杀菌器杀菌是利用紫外线灯管辐照强度,即紫外线杀菌灯所发出之辐照强度,与被照消毒物的距离成反比。即当水在紫外线光照停留时间长,那么杀菌的效果好,与光源越近,杀菌效果好。
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食品工业用水的灭菌,历来使用以含氯为主的杀菌剂和热杀菌方法,除此以外,臭氧处理法、紫外线照射法、膜uf/mf处理法等新的处理方法。这些方法各有优缺点,必须仔细研究各种方法的性质、适用范围和注意事项之后,再根据具体条件灵活运用。
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食品工业用水处理过程中的臭氧
所使用的水水质必须符合饮用水标准。有的必须在水质-浓度标准备范转之内,甚至,根据用途的要求需达到无菌纯水,由于食品工业后成品的种类和工厂的规模不同,情况也是各种各样的。提高海水、淡水育苗,养殖成活率至今50%以上(取决无消毒时的存活率)加快养殖群体生长速度。如果不考虑整个操作过程的经济性和维护和管理问题,那么,在后阶段采用0.22um或0.45um的薄膜过滤器mf,有可能达到切实灭菌。
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臭氧灭菌法
1 臭氧的灭菌机制和灭菌特性:臭氧分解生成氧和新生态氧。此种新生态氧作用于-等的细胞壁和细胞膜,反应在脂质类脂化事合物的双键。在进行这一作用时,细胞膜被破坏,而且sh酵素被破坏,从而达到灭菌的效果。紫外线灯的温度特性:以前,一般使用的有低压灯,在周围温度40-50的条件上,照射率达到峰值,若在水温较低的情况下,则杀菌效率降低,这一点必须考虑到。对于芽孢杆bacillus)菌孢子,用浓度0.3-0.5mg/l的臭氧灭菌剂即可达到灭菌效果。乳酸菌对臭氧的抵抗力很弱。
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