小青桔普洱茶储存环境在线咨询 雅恒科技茶叶系统开发

外形辨别普洱散茶：一般分及一至十级普洱。从外形上讲：普洱茶外形色泽褐红俗称猪肝色，条索肥嫩，紧结因采用大叶种为原料。普洱散茶的级别是按嫩度为基础的，嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点：芽头多，毫显，嫩度高；条索叶片卷紧的程度紧结，重实，嫩度高；色泽光滑，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

如何-普洱地名与普洱茶的关系，曾有笔者从考古学、民族学、语言学的角度再作综合研究辨析，提出这样一个观点：“普洱”是佤语“步日”“步耳”的同名异写，“普”是“扑”“蒲”“濮”的民族称谓同音异写，“濮人”是早期种茶的民族，“普茶”即是“濮茶”。

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熟茶发酵，可以看作是一种加速的陈化。

　　好的发酵技术有两个方面，一方面要产生足够大量的水溶性多糖和游离-酸，一方面糖苷的损耗要少。

　　糖苷在发酵过程当中会分解生成简单糖和有机酸，有些微生物会利用这些物质，有效地分解纤维产生水溶性多糖和游离-酸。

　　纤维有时会分解出新的糖苷，这样的反应多，糖苷的利用率就非常高。

　　但实际情况中不是所有微生物都这样做，部分微生物消耗糖苷，但不产生新的糖苷。

　　所以糖苷就有损耗，就出现了转化率的概念。

对于生茶陈化的期限，目前看法并不统一，有的说生茶陈化上限为50年，有的说是100年。

学界就目前普洱茶存放时间的上限问题各抒已见，仍未有定论，一些结论也是基于实践得出的，没有直接的科学证明。理论上来说，只要是存放，就存在期限，存期过长，茶叶内含物质氧化殆尽，就失去了饮用价值。

然而有迷者对陈放百多年老茶的口感-，盛赞其“无味之味方是至味”，俨然已经进入只可意会不可言传的玄妙境地。

当然对于大多数-来说，不会有人将生茶存放50年乃至100年之后再来品饮，一般存个十年十几年，已经是-的-了，所以这个存放的时间限度问题可以忽略。