带壳核桃技术炒货加工技术培训「五色田」

做坚果炒货项目找五色田少走弯路！

20年丰富经验国内坚果炒货休闲食品加工技术咨询

南阳五色田坚果炒货食品研究所-油炸花生米技术，酒鬼花生米技术麻辣等9个配方，兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

不同型号南瓜子炒货机的不同加热方式

1、南瓜子炒货机有25型和50型两种，每个型号各有燃气加热和电加热两种方式。

2.南瓜子炒货机采用的滚筒卧式结构，加热均匀，密封性好，焖炒效果-好。同时结构上今年进行了改进，改为后盖可以打开，这样保养和维修十分方便。

3.用气加热的南瓜子炒货机配有节能灶头，可调节火力大小。用电加热的南瓜子炒货机带有温控仪，可任意调节温度。

4.南瓜子炒货机滚筒的外夹层内选用石棉作保温材料，保温层性能-，热效率较高。能-适应各种炒货温度的需求，所炒的食品口感好。同时节电省时。

5南瓜子炒货机.在炒的过程中，所炒物料在滚筒内立体翻炒不粘锅。

6.南瓜子炒货机出锅方便，只要一按顺倒转开关就可以出锅过筛分离，无需人工分离。

7.南瓜子炒货机适合加工各种干果和坚果类，如;板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、红枣、芝麻、、核桃、各种豆类、麦类、米类等。适用于在各大、、食品专卖店、连锁店、街道小吃等人口密集区等处-经营和加工。是您创业-的好帮手。

8.南瓜子炒货机结构合理，操作简单，热效率较高，所炒制食物非常均匀、口感-!

-点：

　　1、采用plc程序控制，所有参数定量给料，定量加液，加液粉次数，加液／粉速度，主轴转速等可调，调整好后保存参数，可-每批产品稳定；

　　2、采用气动密封，非接触式，无接触磨擦，低噪音，解决漏粉漏料问题；

　　3、配套真空上粉系统，全系统密封状态运行，无粉尘污染，-混合物料成份的均一性；

　　4、-泵供液，定量准确；

　　5、料液供给采用离心方式，具有不黏连不堵塞的优点，喷洒成雾状，料液附着均匀；

　　6、控制工艺参数，可控制裹粉包裹面积，达到全包或半包的个性化形状要求，还可以控制裹粉厚度及裹粉种类，满足不同企业的工艺要求和市场需求。

　　六、特点：

　　产品稳定，单机产量大，无粉尘污染，可连续生产；自动化程度高，不同的调料配方和产品种类可实现一键存储，生产时直接调用相应的配方程序，只需一键操作，即可完成从上粉上料，烘烤调味，到裹衣成品的产出，-了产成品品质的的稳定性、统一性，减少了粉尘对车间环境的污染，不仅大大减轻了人力劳动强度，还降低了对操作人员的技能要求，-了企业招工难的问题。

　　七、改进方向：

　　需进一步开发裹衣产品种类，虽然我们现在已掌握了诸如花生、青豆、蚕豆、腰果、葵花籽仁、夏威夷果等裹衣产品的成熟工艺和数据，但是还需对更多的产品进行研究和实验，以满足市场的不同需求。

随着科学技术的发展，现在对于花生的加工来说，早已不再是传统的手工来剥壳了，都是使用花生剥壳机，这样大大提高了工作效率。那么我们在使用花生脱皮机时需要满足什么要求呢？

　　冬季脱壳，使用花生去石机去壳前用10kg左右的温水均匀喷洒在50kg皮果上，并用塑料薄膜覆盖10小时左右，然后再在阳光下凉晒1小时左右即可开始脱壳，其它季节用塑料薄膜覆盖的时间为6小时左右，其余相同。

　　可将较干的花生浸在大水池内，浸后立即捞出并用塑料薄膜覆盖1天左右，再在阳光下凉晒，待干湿适宜后开始用花生脱皮机脱壳。

　　使用前接好380伏三相电源，然后将电机启动，看运转方向是否与指示箭头方向一致，如不一致应将电源中任意两接头对调一下，即可达到与指示箭头方向一致。

　　花生不要太干，否则易碎，含水量应保持在9%左右，否则破碎率将增大，这种情况下，先用水潮一下，冬天等4个小时即可投料生产。

　　在投料生产前，先将准备脱壳的花生果分选，将不同品种、大小悬殊的花生果分开，然后确定使用适当规格的筛子，这样可以大大提高生产效率，减少破碎率。

　　由于花生去石机的出现铸件替代了传统的加工方法，对于去石机来说，在启动之前需要做好以上工作才能安全运行。经过试车，如果机器各部分运转正常且无异常声响，即可投料生产。

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目前炒货主要以山东炒货和江苏炒货为-，占据中国市场大半市场，，炒货一词同样应用于销售流通业，其意义与倾销则完全相反。如批发市场上的炒货，其意义即指在行情低落的情况下，以低于市价的价格把货物买下，在行情上涨或正常时，再以较高的价格卖出，从中-差价，-利润。我们所说的炒货是炒瓜子炒花生等炒货产品的经营。

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