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卤制牛肉和调制鲜汤的制作方法

牛肉面制作方法：1：工艺上选取基础原材料，根据材料特点进行科学配比，结合现代成熟的食品化工技术卤制牛肉和调制鲜汤。牛肉面.终的味道是由综合味和特色味组成，让顾客在消费之后依然能享受到其不同味蕾的多层---，回味悠长！2：牛肉面时，结合牛肉面的肉、汤、面等主要方面，从理论和实践的角度，教学员如何去理解各部分味道的调整和人们对味道的感受及认知，传统终，能让牛肉面制作者---的调味和销售。

襄阳牛肉面的高汤和红油都是用香料调配出来的

1：熬高汤做红油前的准备工作襄阳牛肉面的高汤和红油都是用香料调配出来的，多种香料混合，各显其味，才能让襄阳牛肉面发挥它---的口味，其中有的香料要用做卤包，用纱布包起来，而有的香料要磨成粉，密封保存，用的时候取一定的量，香料准备要充足。2：牛肉面所需设备烫面炉、案板、冰柜、大铁锅、电子称、风扇、密漏、烫面篓等，这都是传统主要的一些设备。

二、吃面条不易发胖很多人有一个错误的认知，认为吃面条会比较容易胖，这是比较狭隘的。以襄阳牛肉面为例，襄阳牛肉面是以碱面为主要食材，150克煮熟的碱面，主要对应的成份是1克脂肪、7克蛋白质和40克碳水化合物，然而热量才180千卡。面条的脂肪含量不多。每天食用一定量的面条是不容易发胖的。三、面条越筋道越营养