蓝光冰台定制-「锐冰制冷」

将鱼陈列好后，要在鱼身上再薄薄地撒上一层冰，防止商品的风干，降低商品的温度和水分。注意不宜多撒，如果撒多了把鱼埋住，一不能---地展示商品，二由于冰水逐渐融化，上下的冰层会把鱼包裹在中间，影响鱼的鲜度。

由于水分的蒸发，长时间陈列在冰台上的鱼会变干不新鲜，所以要经常用冰盐水喷到鱼的身上，这样在灯光的照射下，鱼会显得更有光泽和更有新鲜感。同时，还要经常把浅埋在碎冰中的鱼提动一下，以免由于冰水的逐渐融化，将鱼与冰台---在一起。

水产保鲜技巧  

1、 活鲜品种：  

 ---保持鱼池水质清澈  

 ---保持鱼池水循环和制氧充足  

水温控制在20℃左右  

 ---鱼池中活鲜商品是活的，的鱼要及时捞出做相应处理打包、调拨等，以免---而影响其它鱼体贝壳类商品的要及时捞出，暂养水脏了或有异味的必须及时换水  

2、冰鲜品种及时将破肚、掉鳃和卖相差的商品剔除将进一步二次加工或调拨、报损  

 在量较少的时候必须铺多一些，商品露出即可，以---商品新鲜

   打包商品是斜侧立摆放，必须---检查其新鲜度并注意标价签的保质期；  

 冰鲜鱼直接陈列于冰鲜台冰面上销售，让鱼体斜侧立，腹部尽量藏于冰里；冰鲜鱼在上冰鲜台之前用3%冰盐水0℃左右过一遍