农产品追溯咨询「合肥宇胜」

可追溯体系

可追溯包括2个途径：-(tracking)和追溯(tracing)。-指的是产品从供应链的上游至下游的正向流通，跟随一个特定的单元或一批产品运行路径的能力。追溯则是指产品从供应链下游游的逆向流通，即识别一个特定的单元或一批产品来源的能力，就是通过记录标识的方法回溯某个实体来历、用途和位置的能力。

定义

这种方法主要用于查找安全问题的原因，确定产品的原产地和特征；另一种是按食品链从后往前进行追溯tracing，也就是消费者购买的产品发现了问题，可以层层反向进行追溯，终确定问题所在。这种方法主要用于问题产品召回和责任的追溯。食品可追溯体系，就是为了对食品实现从农田到餐桌全部过程的有效控制,-食品的安全而实施的对食品的全程监控。

国外研究现状

欧盟是早的食品安全追溯体系的建立者，由于疯牛病的蔓延，早在 20 世纪 90 年代，欧盟各国便开始了对牛肉安全的追溯，并且纷纷对溯源系统进行研究。经过十几年的探索和实践应用，欧盟各国已经形成比较完善的食品追溯体系，实现了“从农场到餐桌”的全过程-；2004 年，欧盟-：从下一年年初开始，凡在欧盟市场销售的水产类食品上必须要有可追溯标签；2007 年，欧盟实施了通过追溯食品各个关键点信息的 “trace” 工程，该工程的宗旨是通过采集食品生产过程中的关键信息来对食品源头进行追溯查询。

食品产品安全追溯平台

食品产品安全追溯平台是-确定的重点食品安全追溯物联网应用工程，主要面向全国生产企业，实现产品追溯、防伪及-，由中国物品编码中心建设及运行维护，由-、企业、消费者、第三方机构使用。

平台接收31个-平台上传的-与追溯数据；完善并整合条码基础数据库、qs、-抽查数据库等质检系统内部现有资源分散存储、互联互通；通过对食品企业安全数据的分析与处理，实现信息公示、公众查询、诊断预警、-等功能。