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下面一青酿酒设备为您分享酿酒知识: 你喝的白酒为什么会苦?

酿制白酒原辅料不净或选择不当产生的苦味

   使用原料霉变，曲粉变质，辅料稻壳未清蒸或清蒸不---或霉变；使用含脂量高的原料；使用含单宁高的原料等，用于酿酒生产，所产的酒均有苦味或霉味和其他邪杂味，主要是酿酒用的原辅料被有害微生物污染，原料中的高脂肪被氧化，单宁在发酵过程中被分解成某些酚类化合物所致。另外原辅料皮壳中含有较多的多缩戊糖。在微生物的作用下会生成带有焦苦味的糠i醛；白酒酿酒技术培训白酒酿酒技术培训白酒酿酒技术培训白酒酿酒技术培训下面一青酿酒设备为您分享---不宜事项---不宜-----不是好习惯。多缩戊糖在高温下蒸煮也会产生糠i醛等，都是给白酒带来苦味物质的原始条件。

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下面一青酿酒设备为您分享怎样分别好白酒

    纯粮酒，纯粮酒只是一个道德标准，做酒的原料没有掺假做出来的酒也会---，做酒不是什么---反而更看重---，掺假的人太多了，不过纯粮酒酒劲大一般人喝不习惯，纯粮酒是喝起来香醇醉起来舒服。

   口感好的液态酒，液态酒是喝起来口感柔和，烧酒和液态酒比味道的话是真没法比，液态酒口感香甜、酒劲小、酒味淡、爱喝的人挺多。

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下面一青酿酒设备为您分享陶坛存酒的好处

使酒好喝

　　因陶坛材质结构特殊，对原酒储存产生挥发、缔合、氧化还原等一系列的物理变化和化学反应，这使酒中带有的---性强的成分，通过挥发、缔合、氧化、酯化等变化而减少，同时反应生成的香味物质使酒达到绵柔、醇和等比较稳定的状态，让白酒的好喝。