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1.·配 料: 新鲜鸡翅翅中与翅根、红色小干辣椒剪段(大量)、花椒大量(辣椒也可、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉。

·操 作: 1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热可以看到要冒烟，下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。[3]

·所属菜系: 家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，便于使用。

干锅鸡翅

原料：鸡翅根12只 青红椒、洋葱各100g 熟白芝麻、香菜各5g盐6g味精4g干辣椒12g花椒8g料酒或啤酒8g自制干锅香辣椒40g浓缩鸡汁2g色拉油500g耗50g左右

制作：○1鸡翅去净残毛搓洗干净用盐，味精，料酒少许干辣椒花椒，码味腌制两小时，青红椒去把切成段洋葱

切一字条，不吃辣者可用青红杮椒切菱形片备用。○2炒锅上火下干锅香辣油20g炒热后下青红椒段和洋葱条爆炒出香断生入锅仔内垫底。储存简述没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。另取下锅烧至六成热将腌制好并刀工处理过的鸡翅根放入油锅炸至皮脆肉熟捞出沥油，原锅留余油下姜片蒜片各5-8g炒香放余下的香辣油20g和鸡翅根翻炒放适量的啤酒，浓缩鸡汁翻炒入味，将翅根倒在素菜上面撒香菜，白芝麻点缀即可。

火锅香辣油制作：将辣椒面500g桂皮10g香叶3g丁香，白蔻各2g陈皮，，，八角各5g罗汉果2个广胡萝卜100g香葱香菜各50g蒜瓣20g姜片20g郫县豆瓣200g永丰辣酱，麻辣鲜酱，辣子酱各100g放入烧至六成热的花生油3kg中搅匀关火浸泡两小时，然后开中火将所有原料浸炸至水份干，香味出。捞出料渣过滤取油即可干锅香辣油。古襄阳干锅鹅翅王现在面向全国招商加盟手抓牛骨头、干锅鹅翅，公司统一管理，全程扶持，一朝加盟，永受益，包学包会，公司所有与品牌项目技术，免费享受公司所有技术更新产品换代，更多新项目，新品种研发中。

   鹅肉营养有价值，但是大家又了解多少呢？干锅鹅翅加盟，干锅鹅翅加盟多少钱，干锅鹅翅加盟商就来给大家讲讲鹅肉的营养功效。

   营养价值

   鹅肉含蛋白质，脂肪，-a、b族-，-，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，-，钙、镁、铁等。鹅肉蛋白质的含量-，富含人体必需的多种-酸、多种-、微量元素，并且脂肪含量很低。2取净将包菜油炝炒盛在汤盘中打底，然后把卤好的鹅翅码放在菜上。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉味甘平，暖胃开津、防衰老之效，是-食疗的上品。

   食用功效

   1、预-：补虚，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年-营养，又可控制病情发展。

   2、--：鹅肉可预防-病症，尤其对急慢性气管炎、老年浮肿；治痰壅有良效。-适合在冬季进补。

   适用人群

   一般人群均可食用。适宜身体虚弱，气血不足，营养-之人食用。

   禁忌人群

   无不适宜人群。温热内蕴者、皮肤疮毒、症者、者忌食、血症之人忌食。